전현무계획3 군산 노포 일식당 유정초밥 위치 정보 (2025년 10월 17일 1회)

전현무계획3 군산 노포 일식당

 

MBN [전현무계획3]가 2025년 10월 17일, 시즌3 첫 도시 군산에서 '첫 끼' 생선구이, '두 번째' 맵부심 짬뽕에 이어, 대망의 마지막 여정으로 군산의 깊은 역사와 정서를 담고 있는 노포 일식당을 찾았습니다.

 

전현무, 곽준빈, 그리고 먹친구 설민석이 방문한 곳은 군산시 대학로에 위치한 [유정초밥]입니다. 일제강점기 시절부터 군산이 해상 물류의 중심지이자 상업 도시로 번성하며 일식 문화가 깊숙이 자리 잡았는데, 이곳은 그 역사의 한 페이지를 고스란히 지켜온 40년 이상의 전통을 가진 노포로 알려져 있습니다. 심지어 '백년가게'로도 선정된 바 있을 만큼, 그 맛과 세월이 공인된 곳입니다.

 

이들이 군산 먹트립의 마무리를 장식한 '도미 유비끼 정식'은 과연 어떤 특별함을 가지고 있을까요? 군산 노포 일식당의 진정한 매력을 지금부터 살펴보겠습니다.

목차

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Part 1. [유정초밥]의 전통과 노하우

1.1. 군산의 역사와 함께한 '백년가게'의 위엄

[유정초밥]은 단순한 초밥집이 아닌, 군산 근대 문화의 흐름을 함께 해 온 살아있는 역사입니다. 40년 넘게 한 자리에서 초심을 잃지 않고 운영해 온 덕분에 '오래된 가게'의 가치를 인정받아 '백년가게'로 선정되었습니다. 겉모습에서는 세월의 흔적이 느껴지지만, 정갈하고 깔끔하게 관리된 내부는 이곳의 맛에 대한 신뢰감을 더해줍니다.

1.2. 일본식 기술과 한국식 정서의 조화

이곳의 메뉴는 정통 일식의 기술을 바탕으로 하지만, 한국인의 입맛에 맞게 재해석된 푸짐한 정서가 담겨 있습니다. 주방장의 오랜 노하우가 담긴 숙성회와 초밥은 신선함과 감칠맛이 남다릅니다. 특히 신선한 활어를 사용하기 때문에 활어 본연의 쫄깃함과 단맛을 제대로 느낄 수 있습니다.

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Part 2. 전현무가 극찬한 메뉴: '도미 유비끼 정식'

2.1. 유비끼(湯引き)의 섬세한 기술

'전현무계획3'의 마지막 메뉴로 등장한 '도미 유비끼 정식'은 이 집의 숨겨진 시그니처이자, 주방장의 섬세한 기술이 필요한 요리입니다.

• 유비끼란?: 유비끼는 '뜨거운 물을 붓는다'는 뜻의 일본어로, 도미 껍질에 끓는 물을 부어 순간적으로 익힌 후 바로 얼음물에 넣어 식히는 조리법입니다.
• 맛의 변화: 이 과정을 거치면 도미 껍질은 쫄깃하면서도 부드러워지고, 껍질과 살 사이에 숨어 있던 지방이 순간적으로 녹아들어 감칠맛이 극대화됩니다. 껍질째 먹는 도미회의 매력을 극대화하는 방식입니다.
• 정갈한 한 상: 정식 메뉴답게 도미 유비끼 외에도 신선한 활어 초밥, 회 덮밥, 튀김, 매운탕 등 다양한 일식 코스가 함께 제공되어, 넉넉하고 품격 있는 군산에서의 마지막 식사를 완성합니다.

2.2. 다양한 초밥과 탕 메뉴

유정초밥은 정식뿐만 아니라 단품 메뉴 역시 훌륭합니다.

• 활어/모듬 초밥: 신선한 활어 초밥은 이 집의 기본 메뉴로, 두툼하고 숙성이 잘된 회를 푸짐하게 올려 가성비까지 훌륭하다는 평입니다.
• 우럭 매운탕: 식사 마무리로 시원하게 즐길 수 있는 우럭 매운탕은 얼큰하고 깊은 국물 맛이 일품이어서, 현지인들의 회식 메뉴로도 인기가 높습니다.

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유정초밥 매장 정보

[유정초밥]은 군산의 단팥빵(이성당), 매운 짬뽕(지린성), 반건조 생선구이(순희네생선집)에 이어, 군산 미식 트립의 대미를 장식하기에 완벽한 장소였습니다. 전현무, 곽튜브, 설민석 세 사람은 도미 유비끼가 주는 고급스러운 맛과 깊은 노포의 분위기 속에서 군산에서의 첫 여정을 성공적으로 마무리했습니다.

 

오랜 세월 군산 사람들의 사랑을 받아온 전통 일식당 [유정초밥]에서, 숙성회의 깊은 맛과 노포가 주는 편안하고 정갈한 분위기 속에서 잊을 수 없는 미식 경험을 해보시길 바랍니다.

 

 

📍 매장 정보:

• 상호: 유정초밥
• 주소: 전북 군산시 대학로 6-4 (영화동 6-5)
• 전화번호: 063-445-9844
• 영업시간: 12:00 ~ 21:30 (※브레이크 타임 및 휴무일은 매장에 문의 필요)
• 특징: MBN '전현무계획3' 군산 편 마지막 코스로 소개된 40년 이상 된 노포 일식당이자 '백년가게' 선정 업체. 도미 유비끼 정식이 시그니처이며, 활어초밥, 모듬초밥 등 신선한 일식 메뉴를 제공. 회식 및 가족모임 장소로 유명.

유정초밥 위치

 

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