백반기행 창녕 수구레국밥 솔비 이방식당 위치 정보 (2025년 10월 19일 318회)

백반기행 창녕 수구레국밥

 

2025년 10월 19일 방송된 TV조선 [식객 허영만의 백반기행 318회] '맛에 빠진다! 솔비의 창녕 밥상' 편에서는 경상남도 창녕의 깊은 맛을 품은 특별한 노포가 소개되었습니다.

 

솔비와 허영만 식객이 창녕에서 첫 번째로 찾은 곳은 바로 창녕 이방시장 입구에 40년 넘게 자리한 [이방식당]입니다. 이곳은 소의 껍질과 살 사이의 아교질 부위인 '수구레'를 이용한 음식 전문점으로, 특히 뜨끈한 수구레국밥과 중독성 강한 수구레양념볶음으로 명성이 자자합니다.

 

1977년 이방시장의 대표 먹거리로 시작해 2019년 중소벤처기업부 '백년가게'로 선정될 만큼, 그 맛과 전통을 공인받은 [이방식당]의 '쫄깃한' 매력을 지금부터 자세히 파헤쳐 보겠습니다.

목차

---

Part 1. [이방식당]의 시그니처: 수구레의 매력

1.1. 수구레, 쫄깃한 식감의 황홀경

이곳의 주재료인 수구레는 일반적인 소고기와는 확연히 다른 '아교질'이 풍부한 부위로, 특유의 쫄깃쫄깃하면서도 부드럽게 씹히는 식감이 일품입니다. 이방식당은 이 귀한 수구레를 정성껏 손질하여 잡내 없이 깔끔하게 조리하는 노하우로 유명합니다.

 

1.2. 창녕의 아침을 여는 뜨끈한 '수구레국밥'

[이방식당]의 대표 메뉴인 수구레국밥은 선대 창업주부터 이어져 온 깊은 맛의 역사가 담겨 있습니다.

• 진한 육수: 사골을 푹 고아낸 듯 깊고 진한 육수를 사용하여, 추운 날씨는 물론 해장용으로도 완벽합니다.
• 얼큰함의 조화: 쫄깃한 수구레와 부드러운 선지를 넉넉하게 넣고, 얼큰한 고춧가루 양념으로 칼칼한 맛을 더합니다. 다진 마늘과 파를 듬뿍 넣어 시원하고 개운한 맛을 강조해, 허영만 식객과 솔비가 감탄사를 연발하며 완뚝(완전 클리어)했을 만큼 중독성이 강합니다.

1.3. 별미 중의 별미, '수구레양념볶음'

수구레국밥이 식사 메뉴의 왕이라면, 수구레양념볶음은 술안주와 밥반찬을 아우르는 이 집의 별미 메뉴입니다.

• 가마솥 볶음의 기술: 국밥을 끓여내는 가마솥에서 볶아내어 불맛과 깊은 맛을 더합니다.
• 매콤달콤한 양념: 쫄깃한 수구레를 매콤달콤한 특제 양념에 각종 채소와 함께 센 불에 빠르게 볶아냅니다. 수구레의 쫄깃함이 양념과 만나 최고의 시너지를 내며, 특히 밥을 비벼 먹거나 연탄석쇠불고기와 함께 곁들이면 맛의 만족도가 더욱 높아집니다.

---

Part 2. [이방식당]의 전통과 인심

2.1. 시장의 활력과 함께하는 '백년가게'의 정신

[이방식당]은 1977년 창녕 이방시장의 전통 먹거리에서 출발하여, 40년 넘게 이 지역의 명맥을 지켜온 진정한 노포입니다. 중소벤처기업부의 '백년가게' 선정은 단순히 오래된 것을 넘어, 맛과 품질, 그리고 나눔의 정신을 인정받았음을 의미합니다. 선대 창업주의 '음식은 문화이고 나눔이다'라는 철학에 따라 지역사회에 꾸준히 기여하고 있는 점도 이곳이 오랫동안 사랑받는 비결입니다.

2.2. 인심 가득한 서비스와 메뉴

이방식당은 푸짐한 인심으로도 유명합니다.

• 넉넉한 양: 국밥 한 그릇에도 수구레와 선지를 아낌없이 넣어주는 넉넉함은 이방시장 상인들의 정서를 그대로 담고 있습니다.
• 추가밥 무료: 심지어 공깃밥 추가가 무료여서, 든든하고 만족스러운 한 끼를 찾는 손님들에게 큰 호응을 얻고 있습니다.
• 다양한 메뉴: 수구레국밥 외에도 아이들을 위한 사골돼지국밥이나 연탄석쇠불고기 등 다양한 메뉴가 준비되어 있어 가족 단위의 방문객에게도 적합합니다.

---

이방식당 매장 정보

경남 창녕의 우포늪, 산토끼 노래동산 등 관광지를 방문하기 전후, 든든하고 특별한 한 끼를 찾는다면 [이방식당]의 수구레국밥이 정답입니다. TV조선 [백반기행]에서 솔비가 감탄한 것처럼, 이곳의 수구레는 단순한 음식을 넘어 창녕의 오랜 역사와 정서를 담고 있는 특별한 맛입니다.

 

쫄깃한 수구레의 진수를 맛보고, 40년 전통 노포의 깊은 손맛을 느끼고 싶다면, 창녕 이방시장의 [이방식당]을 꼭 방문해 보시길 추천합니다.

 

📍 매장 정보:

• 상호: 이방식당
• 주소: 경상남도 창녕군 이방면 옥야길 1 (이방시장 인근)
• 전화번호: 055-532-5075
• 영업시간: 06:30 ~ 16:00 (※재료 소진시 조기 마감)
• 주요 메뉴 및 가격:
  • 수구레국밥: 10,000원
  • 수구레양념볶음: 12,000원
  • 수구레국수: 10,000원
  • 연탄석쇠불고기: 12,000원
• 특징: 1977년부터 시작된 40년 이상 된 노포. '백년가게' 선정. 수구레국밥과 수구레양념볶음이 시그니처 메뉴. 공깃밥 추가 무료.

이방식당 위치

 

---

#TV조선백반기행 #솔비의창녕밥상 #창녕맛집 #이방식당 #수구레국밥 #수구레양념볶음 #백년가게 #이방시장맛집 #허영만백반기행