2025년 11월 3일 방송된 SBS [생활의 달인 1004회]에서는 치열한 강남 대치동 학원가 골목에서 쫄깃함의 역사를 새로 쓰고 있는 특별한 부부가 소개되었습니다. 그 주인공은 바로 7년 경력의 동갑내기 부부 달인, 이주봉 (男 / 36세) 씨와 김지영 (女 / 36세) 씨가 운영하는 [대치동 꽈배기]입니다.
[대치동 꽈배기]는 수많은 꽈배기 전문점이 즐비한 대치동에서도 독보적인 맛과 식감으로 '꽈배기 전쟁'을 평정한 곳입니다. 흔한 길거리 음식으로 여겨지던 꽈배기에 달인만의 비법과 정성을 담아낸 이주봉, 김지영 부부의 특별한 꽈배기는, 학생들과 학부모들의 간식은 물론, 인근 직장인들의 소울푸드로 자리 잡았습니다. 강남 꽈배기의 정수를 맛볼 수 있는 [대치동 꽈배기]의 매력을 깊이 있게 소개해 드립니다.
목차
Part 1. [대치동 꽈배기]의 절대 비법: 쫄깃함의 격이 다르다
1.1. 부부가 완성한 '환상의 반죽 배합'
[대치동 꽈배기]의 성공 비결은 쫄깃하면서도 폭신한, 그야말로 '환상적인 식감'을 자랑하는 반죽에 있습니다.
- 숙성과 발효의 기술: 달인 부부는 반죽의 재료 배합은 물론, 숙성 온도와 시간까지 섬세하게 조절하는 7년의 노하우를 축적했습니다. 꽈배기 반죽은 단순한 밀가루 반죽이 아닌, 달인 부부의 기술력이 집약된 과학의 결과물입니다.
- 찹쌀의 황금 비율: 찹쌀을 넣어 쫄깃함을 극대화했지만, 너무 질기지 않고 폭신함이 살아있는 '찰기'를 구현해낸 것이 핵심입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 씹히는 식감은 한 번 맛보면 잊을 수 없습니다.
1.2. 기름 속에서 꽃피우는 '황금빛 꽈배기'
아무리 반죽이 좋아도 튀기는 기술이 부족하면 꽈배기의 맛은 반감됩니다.
- 깨끗한 기름과 온도: 달인 부부는 매일 깨끗한 기름을 사용하며, 꽈배기가 가장 맛있게 익는 '황금 온도'를 유지합니다. 덕분에 꽈배기는 겉이 타지 않고 노릇한 황금빛을 띠며, 불필요한 기름기가 적어 느끼함 없이 깔끔합니다.
- 섬세한 손놀림: 꽈배기를 꼬는 모양부터 기름에 넣고 건져내는 모든 과정이 달인 부부의 섬세한 손놀림을 거칩니다. 이는 꽈배기 하나하나에 균일한 맛과 완벽한 모양을 부여합니다.
Part 2. 꽈배기 그 이상의 즐거움
2.1. 꽈배기와 도넛의 달콤한 유혹
[대치동 꽈배기]는 대표 메뉴인 꽈배기 외에도 다양한 종류의 도넛을 선보여 고객들의 선택 폭을 넓힙니다.
- 팥 도넛과 깨찰 도넛: 쫄깃한 반죽을 활용한 팥 도넛은 달콤한 팥소가 가득 차 있어 든든함을 더하며, 깨찰 도넛은 쫄깃한 식감과 고소한 깨의 풍미가 일품입니다.
- 설탕의 마무리: 튀겨낸 꽈배기 위에는 취향에 따라 설탕을 뿌려 마무리하는데, 달인의 꽈배기는 설탕이 과하게 묻지 않고 겉면에 착 달라붙어 고소함과 달콤함의 균형을 잘 잡아줍니다.
2.2. 강남 학원가의 '가성비 간식'
[대치동 꽈배기]는 비싼 강남 물가 속에서도 합리적인 가격으로 '가성비 간식' 역할을 톡톡히 해냅니다.
- 학생들의 든든한 에너지: 공부에 지친 학생들에게 꽈배기는 빠르고 든든하게 에너지를 충전해주는 최고의 간식입니다. 질 좋은 찹쌀 꽈배기를 착한 가격에 즐길 수 있다는 점은 이곳이 오랫동안 사랑받는 비결입니다.
- 테이크아웃의 명소: 접근성이 좋은 위치와 신속한 포장 시스템 덕분에 바쁜 직장인들과 학부모들이 잠시 들러 간편하게 사갈 수 있는 테이크아웃의 명소입니다.
대치동꽈배기 매장 정보
SBS [생활의 달인]을 통해 '강남 꽈배기 달인'으로 인정받은 이주봉, 김지영 부부의 [대치동 꽈배기]는, 평범한 메뉴에 7년의 젊은 열정과 끊임없는 연구를 더해 최고의 맛과 식감을 구현해냈습니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 달인 부부의 꽈배기는 강남 대치동을 넘어 전국의 꽈배기 맛집을 찾는 미식가들에게 새로운 기준을 제시할 것입니다.
오늘 서울 강남구 대치동을 방문하신다면, [대치동 꽈배기]에서 이주봉, 김지영 달인 부부가 만든 '쫄깃함의 예술'을 꼭 경험해 보시길 바랍니다!
📍 매장 정보:
- 상호: 대치동꽈배기
- 주소: 서울 강남구 대치동 990
- 전화: 0507-1409-8992
- 영업시간: 12:30~21:00. 월요일 휴무
- 주요 메뉴 및 가격:
- 찹쌀 꽈배기: 6개 7,000원
- 찹쌀 단팥 도넛: 2,500원
- 찹쌀 치즈볼: 2,500원
- 찹쌀 핫도그: 2,500
- 특징: SBS '생활의 달인'에 '강남 꽈배기 달인'으로 소개됨. 7년 경력 부부 달인이 만드는 쫄깃하고 폭신한 찹쌀 꽈배기가 시그니처 메뉴.
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