TV조선 [식객 허영만의 백반기행 320회] '순도 100% 미미(美味)의 횡성 밥상' 특집으로 2025년 11월 2일 방송되었으며 마지막은, 횡성의 명성을 대표하는 최상급 한우 만찬으로 화려하게 마무리되었습니다. 허영만 화백과 게스트 미미(오마이걸) 씨가 찾은 곳은 횡성 한우를 코스로 즐길 수 있는 [삼정]입니다.
강원 횡성군 둔내면에 위치한 [삼정]은 단순한 한우 식당을 넘어, 마블링 최고 등급인 1++(BMS: 9) 횡성 한우만을 고집하며 '한우 오마카세'를 선보이는 곳입니다. 1995년부터 이어져 온 세월의 노하우와 정성이 담긴 [삼정]의 특별한 한우 코스 요리를 자세히 소개해 드립니다.
목차
Part 1. [삼정] 한우 오마카세의 품격
1.1. 최상급 횡성 한우만을 고집
[삼정]의 가장 큰 자랑은 바로 압도적인 품질의 횡성 한우입니다.
- 최고 등급 마블링: 이곳은 횡성 한우 중에서도 마블링 등급 최고인 1++(BMS: 9)만을 엄선하여 사용합니다. 입에 넣는 순간 사르르 녹아내리는 듯한 부드러운 육질과 풍부한 육즙, 그리고 깊은 풍미는 왜 횡성 한우가 최고로 불리는지 증명합니다.
- 예약 한정 '삼정한우' 코스: [삼정]의 대표 메뉴인 '삼정한우' 또는 '자연한우' 코스는 육회, 생고기, 그리고 안심, 토시살, 새우살 등 다양한 특수 부위를 순서대로 제공하는 오마카세 형식으로 진행됩니다. 마치 파인다이닝 레스토랑처럼, 손님은 그저 앉아서 최고의 상태로 준비된 한우를 즐기기만 하면 됩니다.
1.2. 한 점 한 점 설명이 곁들여지는 서비스
- 전문가의 구이 서비스: 테이블 옆에서 숙련된 직원이 직접 고기를 구워주며, 각 부위에 대한 자세한 설명과 가장 맛있게 먹는 방법을 곁들여줍니다. 고객은 최고급 한우를 가장 완벽한 상태로 즐길 수 있습니다.
- 미미의 황홀경: 평소 고기를 좋아하는 미미 씨 역시 눈앞에서 펼쳐지는 다양한 부위의 향연과 최고의 굽기로 제공되는 한우 맛에 연신 감탄하며 횡성 한우의 품격에 빠져들었습니다.
Part 2. 코스로 즐기는 한우의 다채로운 변주
2.1. 시작을 알리는 생고기와 육회
본격적인 구이 코스에 앞서 제공되는 애피타이저 격의 메뉴들은 식객들의 기대감을 최고조로 끌어올립니다.
- 잣가루 치맛살 생고기: 코스의 시작은 잣가루가 올려진 치맛살 등 특수 부위 생고기입니다. 쫀득하면서도 신선한 고기 본연의 맛에 잣가루의 고소함이 더해져 입맛을 돋웁니다.
- 감칠맛 육회: 광장시장의 육회와는 차원이 다른, 양념이 과하지 않고 고소함이 살아있는 육회 역시 이 집의 별미입니다. 횡성 한우의 신선도를 그대로 느낄 수 있는 메뉴입니다.
2.2. 특수 부위의 향연
오마카세 코스는 안심(샤토 브리앙), 토시살, 새우살 등 마블링과 식감이 각기 다른 특수 부위들로 구성되어 한우의 다채로운 매력을 경험하게 해줍니다.
- 부드러움의 극치, 안심: 두툼하고 담백하면서도 부드러움이 살아있는 안심은 최고의 맛을 자랑합니다.
- 곁들임의 조화: 한우와 함께 제공되는 무 김치, 양배추 김치 등 깔끔한 밑반찬들은 고기의 느끼함을 잡아주고 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
Part 3. 횡성 한우를 위한 특별한 공간
3.1. 아늑하고 고급스러운 분위기
[삼정]은 기존의 정육 식당 분위기에서 벗어나 깔끔하고 고급스러운 분위기를 자랑합니다.
- 개별 룸 완비: 중요한 기념일이나 가족 모임, 상견례 등 특별한 날을 위해 개별 룸이 완비되어 있어 조용하고 품격 있는 식사를 즐길 수 있습니다. 아늑한 통나무집을 연상시키는 인테리어는 편안함까지 더해줍니다.
- 예약 필수: 최고의 품질과 서비스를 유지하기 위해 예약제로 운영되므로, 방문 전 반드시 전화 예약은 필수입니다.
삼정 매장 정보
TV조선 [식객 허영만의 백반기행]을 통해 횡성 밥상의 '화룡점정'으로 소개된 [삼정]은, 횡성 한우가 왜 전국 최고의 명성을 얻고 있는지 보여주는 상징적인 장소입니다. 최상급 한우를 오마카세 코스로 제공하며, 단순한 식사를 넘어 특별한 미식 경험을 선사하는 이곳은 횡성 여행의 백미라 할 수 있습니다.
오늘 강원도 횡성을 방문하신다면, [삼정]에서 허영만 화백과 미미 씨가 극찬한 최상급 횡성 한우 오마카세로 최고의 순간을 경험해 보시길 바랍니다!
📍 매장 정보:
- 상호: 삼정
- 주소: 강원 횡성군 둔내면 경강로 4536-3
- 연락처: 033-342-3365
- 영업시간: 11:30 ~ 20:30 (브레이크 타임: 15:00 ~ 17:30)
정기 휴무: 매주 화요일 - 주요 메뉴 및 가격:
- 삼정한우 (예약 한정) 코스: 140,000원
- 자연한우 코스: 92,000원
- 등심 새우살: 80,000원
- 안심: 70,000원
- 알등심: 70,000원
- 특징: TV조선 '식객 허영만의 백반기행' 횡성 편에 소개된 한우 오마카세 전문점. 1++(BMS: 9) 등급의 최상급 횡성 한우만을 취급하며, 코스 요리와 구이 서비스를 제공함.
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