MC 전현무, 곽튜브가 진행하는 MBN [전현무계획3 6회] 의성 편(2025년 11월 21일 방송)에서는 특별 게스트 배우 허성태, 조복래가 의성 지역의 숨겨진 별미를 찾아 나섰습니다. 이들이 두 번째로 찾은 의성의 명물은 바로 의성읍에 위치한 [용주밥상]의 시그니처 메뉴, '마늘치킨'이었습니다.
[용주밥상]은 의성의 특산물인 마늘을 아낌없이 활용하여, 알싸하고 바삭한 풍미로 일반 치킨과는 차원이 다른 맛을 선사합니다. 의성의 자랑 마늘이 치킨과 만나 최고의 궁합을 만들어낸 [용주밥상]의 특별한 마늘치킨을 글을 통해 자세히 소개해 드립니다.
목차
Part 1. [용주밥상] 의성 마늘치킨의 '강렬한 매력'
1.1. 의성 마늘을 통째로 갈아 넣은 '황금 소스'
이곳 마늘치킨의 성공 비결은 역시 의성의 명품 특산물인 마늘을 활용한 특제 소스에 있습니다.
- 마늘의 고장 의성 마늘: 전국적으로 유명한 의성 마늘을 아낌없이 사용하여 알싸하면서도 달콤한 감칠맛을 만들어냅니다. 마늘 고유의 강한 풍미가 치킨의 느끼함을 완벽하게 잡아줍니다. 특히 마늘 특유의 은은한 단맛과 알싸함이 치킨의 풍미를 한층 끌어올리는 역할을 합니다.
- 마늘 소스의 황금 비율: 갈아낸 생마늘을 베이스로 특제 양념을 혼합한 소스는 마늘의 매운맛은 줄이고 풍미는 극대화했습니다. 바삭한 치킨 위에 넉넉하게 뿌려져 한 입 가득 마늘 향을 느낄 수 있습니다. 사장님만의 노하우가 담긴 이 특제 소스는 달콤함과 알싸함, 감칠맛의 균형을 완벽하게 맞춘 것이 특징입니다.
1.2. 겉바속촉의 정석, '튀김의 기술'
소스만큼 중요한 치킨의 튀김 상태 또한 [용주밥상]의 자랑거리입니다.
- 바삭함을 오래 유지: 특별한 반죽과 튀김 방식을 사용하여 겉은 극도로 바삭하고 속은 육즙이 가득한 닭고기의 상태를 유지합니다. 소스가 듬뿍 뿌려져도 쉽게 눅눅해지지 않는 것이 특징입니다. 고온에서 빠르게 튀겨내어 닭고기의 육즙은 가두고 껍질의 바삭함은 극대화하는 노련한 기술이 돋보입니다.
- 신선한 닭고기 사용: 신선한 닭고기를 엄선하여 사용함으로써 잡내가 전혀 없고, 고기 자체의 부드러움과 쫄깃함을 살렸습니다. 닭고기와 마늘 소스의 조화가 완벽합니다. 닭고기 염지 과정에서도 잡내를 잡기 위한 비법 재료를 사용하여, 닭고기 본연의 풍미를 깨끗하게 즐길 수 있습니다.
Part 2. [용주밥상]을 즐기는 '스타들의 꿀팁'
2.1. 허성태, 조복래도 반한 '이색 메뉴의 조화'
게스트 허성태와 조복래는 이곳의 독특한 치킨 맛에 감탄하며, 의성 마늘치킨의 매력을 제대로 느꼈습니다.
- 치킨과 마늘의 만남: 평범해 보이는 치킨에 의성 마늘이 더해져 평범함을 거부하는 특별한 메뉴로 탄생했습니다. 마늘이 건강에도 좋다는 점은 덤입니다. 마늘의 건강한 성분과 치킨의 맛있는 조합이 죄책감 없는 '힐링 치킨'을 만들어냅니다.
- 치킨과 곁들이는 다양한 메뉴: [용주밥상]은 치킨 외에도 상호명처럼 밥상 메뉴를 제공하여, 마늘치킨을 식사 겸 안주로 즐기기에 완벽합니다. 푸짐하고 정갈한 한식 밥상 메뉴와 이색적인 마늘치킨을 한자리에서 즐길 수 있어 만족도가 매우 높습니다.
2.2. 의성 지역 주민들의 '숨겨진 맛집'
[용주밥상]은 방송 출연 전부터 의성 지역 주민들에게는 이미 입소문 난 '찐 맛집'이었습니다.
- 의성읍의 핫플레이스: 의성읍 중심가에 위치하여 접근성이 좋고, 독특한 마늘치킨 덕분에 지역 주민들의 외식 및 배달 메뉴로 큰 인기를 누리고 있습니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 치킨을 의성 특유의 마늘 소스로 차별화하여 지역 명물로 자리 잡았습니다.
- 푸짐한 양과 친절한 서비스: 넉넉한 인심과 푸짐한 양, 그리고 친절한 서비스가 손님들의 재방문을 이끌어냅니다. 이는 방송 출연 후에도 변치 않는 이 집의 매력입니다. 사장님의 넉넉한 인심 덕분에 양이 푸짐하고, 손님들에게 최고의 식사 경험을 제공하려 노력합니다.
용주밥상 매장 정보
MBN [전현무계획3 6회] 의성 편을 통해 소개된 [용주밥상]의 마늘치킨은, 의성 마늘의 알싸함과 치킨의 바삭함이 절묘하게 어우러진 특별한 메뉴입니다. 전현무와 배우 허성태, 조복래가 그 맛을 인정한 만큼, 의성 여행의 필수 코스로 자리 잡을 것입니다.
오늘 경북 의성군을 방문하신다면, [용주밥상]에서 의성 마늘의 힘이 담긴 특별하고 바삭한 '마늘치킨'으로 후회 없는 한 끼를 경험해 보시길 바랍니다!
📍 매장 정보:
- 상호: 용주밥상
- 주소: 경북 의성군 의성읍 동서2길 20 1층
- 연락처: 054-833-1881
- 영업시간: 매일 11:00 ~ 21:00 (브레이크 타임15:30 ~ 17:30)
- 주요 메뉴 및 가격:
- 의성마늘 똥집튀김 (반접시/한접시): 8,000원 / 15,000원
- 의성마늘 순살치킨 (반접시/한접시): 10,000원 / 20,000원
- 의성마늘 닭: 20,000원
- 오늘의 용주밥상: 12,000원
- 특징: MBN '전현무계획3 6회' 의성 편에 배우 허성태, 조복래와 함께 의성 마늘치킨 맛집으로 소개됨. 의성 마늘을 활용한 알싸하고 바삭한 치킨이 시그니처 메뉴.
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