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2025년 6월 6일 방송된 전현무계획2 32회에서는 배우 박병은 씨가 게스트로 출연하여 대구의 로컬 맛집 탐방을 선보였습니다. 그중에서도 대구 신원복어는 40년 전통의 노포로서, 특히 매콤한 양념과 아삭한 콩나물을 듬뿍 넣어 볶아내는 독특한 복어불고기로 유명합니다.
이 집의 복어불고기는 대구만의 특별한 조리법으로 만들어져 깊고 풍부한 맛이 일품이며, 해장용으로도 큰 사랑을 받고 있습니다. 신원복어에서만 맛볼 수 있는 이 특별한 요리는 미식가들 사이에서도 꾸준히 회자되는 지역 대표 음식입니다.
전현무계획2 대구 복어불고기 껍질 맑은탕 비빔밥 메뉴
| 메뉴 | 가격 |
| 복어불고기 | 13,000원 |
| 복어껍질 | 13,000원 |
| 복어지리 | 10,000원 |
| 복어매운탕 | 10,000원 |
| 복어수육 | 30,000원 |
대구 신원복어의 대표 메뉴는 단연 복어불고기입니다. 매콤한 양념이 잘 배어든 복어살과 아삭한 콩나물이 어우러져 입맛을 돋워주는데요, 처음 맛보시는 분들도 자꾸 생각나는 깊은 풍미가 인상적입니다.
복어껍질무침과 복어지리도 함께 즐길 수 있어 다양한 식감을 경험할 수 있답니다. 이곳만의 특별한 조리법 덕분에 복어 본연의 맛을 살리면서도 부담 없이 즐기기 좋아요. 저도 방문할 때마다 꼭 찾게 되는 인기 메뉴입니다.
전현무계획2 대구 복어불고기 껍질 맑은탕 비빔밥 후기
맑은 지리는 국물에서 비릿함이 거의 느껴지지 않았고 은은한 단맛과 고소함이 겹쳐져 속이 편안했습니다. 콩나물의 아삭한 식감과 미나리 향이 함께 올라오며 밥과도 잘 어울려 숟가락이 쉬지 않았습니다. 양념장을 약간 섞어 보니 풍미가 더 또렷해져 국물만으로도 한 그릇을 금세 비웠고 식후 부담감이 남지 않아 만족스러웠습니다.
불고기는 양념이 자극적으로 달지 않고 감칠맛이 길게 이어져 밥이 자연스럽게 당깁니다. 복어 살이 탱글하게 살아 있어 씹을수록 단단한 매력이 있고 미나리와 숙주가 숨이 살짝 죽는 순간 뒤섞어 먹으니 향과 식감이 균형을 이루었습니다. 마지막엔 남은 양념에 밥을 볶아 고소한 누룽지까지 즐기며 깔끔하게 마무리했습니다.
껍질무침은 새콤달큼한 양념이 과하지 않아 재료 맛이 먼저 느껴졌고 쫀득하면서도 야들야들한 식감이 번갈아 전해졌습니다. 참기름 향이 은근히 퍼져 입맛을 돋우고, 반찬처럼 곁들여도 메인과 충돌하지 않아 구성의 밸런스가 좋았습니다. 한 점씩 집어 먹다 보면 어느새 접시가 비어 있는 스타일이었습니다.
매운탕은 칼칼함이 분명하지만 목을 긁지 않아 끝맛이 깔끔했습니다. 건더기가 알차게 들어 있고 콩나물에서 올라오는 시원한 향이 국물과 맞물려 해장 생각이 절로 났습니다. 전체적으로 식후 부담이 없어 기분 좋게 나왔습니다.
밑반찬이 전반적으로 담백해 메인 맛을 해치지 않았고, 특히 미역줄기와 무생채가 느끼함을 잡아주어 한 입 한 입이 산뜻했습니다. 반찬 리필 요청에도 응대가 빠르고 친절해 식사 흐름이 끊기지 않았습니다. 향과 식감이 살아 있어 테이블 만족도가 높았습니다.
점심 시간에 방문했더니 손님이 많아 잠시 대기했지만 회전이 빠른 편이라 오래 기다리지는 않았습니다. 안내를 받는 동안 메뉴 설명을 들을 수 있어 선택이 수월했고 자리 안내도 매끄러웠습니다. 조리와 응대가 안정적이라 식사 흐름이 매끄러웠습니다.
내부는 밝고 정돈된 분위기여서 가족끼리 편안히 앉기 좋았습니다. 테이블 간격이 넓지는 않지만 통로가 막히지 않아 움직임에 불편은 없었고, 조리 소리와 대화 소리가 과도하게 섞이지 않아 식사에 집중하기 수월했습니다. 구성의 균형이 좋아 마지막까지 물리지 않았습니다.
불고기의 매운맛은 단계 조절을 하지 않아도 부담이 적은 편이었고 달큰함과 칼칼함이 뒤이어 올라와 조화로웠습니다. 복어 살은 부스러지지 않고 식감이 또렷해 젓가락질이 즐거웠습니다. 남은 양념으로 볶음밥을 주문하니 향이 확 퍼지며 분위기가 살아났습니다.
지리는 식초를 아주 살짝 더해 보니 고소한 풍미가 도드라졌고 비릿함은 전혀 느끼지 못했습니다. 콩나물과 함께 건져 양념장에 살짝 무쳐 먹는 방식이 의외로 잘 어울려 숟가락이 바쁘게 움직였습니다. 끝맛이 담백해 다음 날에도 속이 편안했습니다.
튀김은 튀김옷이 두껍지 않아 복어 살의 촉촉함이 살아 있고 기름기가 과하지 않아 담백했습니다. 소금에만 찍어 먹어도 충분히 맛이 살아나며, 레몬을 약간 더하니 향이 깨끗하게 정리되었습니다. 시간이 지나도 눅눅해지지 않아 마지막까지 바삭함이 유지됐습니다.
가격 대비 만족도가 높았습니다. 둘이서 불고기와 지리를 함께 주문하면 다양한 조합을 시도할 수 있고, 볶음밥까지 더하면 포만감이 확실했습니다. 남기지 않도록 구성된 흐름 덕분에 과식하지 않고도 충분히 행복한 식사가 가능했습니다.
대중교통으로 접근하기 어렵지 않아 초행길에도 찾아가기 수월했습니다. 주변 도로 상황이 여유롭지는 않아 주차는 상황에 따라 변동이 있을 수 있으니 시간 여유를 두면 더 편합니다. 전체적으로 식후 부담이 없어 기분 좋게 나왔습니다.
직원분들이 조리 타이밍을 세심하게 알려줘서 숙주와 미나리가 적당히 숨이 죽었을 때 뒤섞어 먹을 수 있었고, 그 덕분에 양념의 농도가 가장 맛있게 느껴졌습니다. 불 앞에서 계속 뒤적이지 않아도 되어 편했고 질문에도 친절하게 응대해 신뢰가 높았습니다.
수육은 결이 매끈하고 잡내가 없어서 소금이나 겨자만 곁들여도 충분했습니다. 기름기가 적당해 느끼하지 않았고, 맑은 국물과 번갈아 먹으니 질리지 않았습니다. 잔잔한 간이 계속 숟가락을 부르는 느낌이었습니다.
반찬과 메인의 간이 전체적으로 절제되어 있어 식사 후에도 목이 마르지 않았습니다. 자극적이지 않은 맛에 집중하니 재료의 식감과 향이 또렷하게 다가왔고, 끝까지 물리지 않는 장점이 크게 남았습니다. 다음 날에도 속이 편안했습니다.
불고기 양념은 단맛이 앞서지 않고 고춧가루의 풍미가 은근하게 깔려 있어 숟가락을 계속 부르는 맛이었습니다. 복어 살이 탱글해 과하게 익지 않았다는 인상이었고 떡과 콩나물이 더해져 씹는 재미가 풍성했습니다. 불 조절을 해가며 뒤섞으니 향이 고르게 퍼졌습니다.
아이와 함께 방문했는데 맵기 강도가 과하지 않아 함께 먹기 무리가 없었습니다. 어른들은 칼칼한 찌개류를, 아이는 맑은 국물을 선택해 나눠 먹으니 모두 만족스러운 조합이었습니다. 부담이 없어 기분 좋게 나왔습니다.
단체로 방문해도 메뉴 구성이 명확하고 조합이 쉬워 주문 스트레스가 적었습니다. 양념 요리와 맑은 국물을 함께 두면 취향이 갈려도 모두가 만족하기 좋습니다. 볶음밥으로 마무리하면 대화가 자연스럽게 이어져 모임에 어울렸습니다.
재료 손질이 깔끔해 복어 특유의 냄새가 거의 느껴지지 않았고, 국물에서는 은은한 향만 남아 부담 없이 계속 마시게 되었습니다. 건더기의 두께가 일정해 식감이 균일했고 야채의 아삭함도 유지되었습니다. 끝맛이 담백해 다음 날에도 속이 편안했습니다.
식사량이 많은 편은 아니어도 국물과 밥의 조합으로 포만감이 충분히 채워졌습니다. 오래 앉아 있어도 직원분들이 눈여겨 살펴 필요한 것이 있는지 물어봐 주어 기분 좋게 식사를 마쳤습니다. 구성의 균형이 좋아 물리지 않았습니다.
피크 시간대에는 웨이팅이 생길 수 있으니 여유를 두고 방문하면 더 편합니다. 대기 중 메뉴판을 먼저 살펴 조합을 정해 두면 착석 후 흐름이 빨라집니다. 주문 처리 속도가 일정해 답답함 없이 식사를 시작할 수 있었습니다.
계절 나물과 함께 어우러지는 구성이라 한 끼가 무겁지 않았고, 다음 날에도 속이 편안했습니다. 간이 세지 않아 처음에는 심심하다고 느낄 수 있으나 먹다 보면 담백함의 장점이 분명하게 드러납니다. 향과 식감이 살아 있어 만족도가 높았습니다.
전체적으로 과장된 포인트 없이 기본기에 충실한 인상이 남았습니다. 깔끔한 국물과 단정한 양념, 알맞은 조리 타이밍 덕분에 접시를 비우는 속도가 빨라졌고 식후에도 부담이 없었습니다. 재방문 의사가 생길 만큼 만족도가 높았습니다.
전현무계획2 대구 복어불고기 껍질 맑은탕 비빔밥 정보
| 식당이름 | 신원복어 |
| 식당위치 | 대구 서구 달서천로57길 54 |
| 전화번호 | 0507-1446-4225 |
| 영업시간 | 11:00 ~ 21:00 / 20:30 라스트오더 15:00 ~ 17:00 브레이크타임 매주 월요일 정기 휴무 |
| 만평역 2번 출구 222m 예약, 포장, 배달 가능 주차 가능 |
대구 신원복어는 만평네거리 근처에 자리 잡아 대중교통 이용이 편리한데, 만평역 2번 출구에서 도보로 약 4~5분이면 도착합니다. 매장 앞에 소수 주차 공간이 있으나, 피크 시간대에는 사용이 어려워 인근 공영주차장 이용을 추천드립니다.
매일 오전 11시부터 오후 9시까지 영업하며, 오후 3시부터 5시까지는 브레이크 타임입니다. 월요일은 정기휴무일로 운영하지 않으니 참고하시면 좋습니다.
내부는 깔끔하고 아늑한 분위기여서 가족 또는 단체 모임에도 적합하며, 예약과 포장, 배달 서비스도 가능해 편리하게 이용할 수 있습니다. 방문하시면 대구 전통의 맛과 편안한 분위기를 함께 느끼실 수 있을 것입니다.
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