2025년 11월 11일 화요일에 방영된 MBC [오늘N 2606회]의 [식(食)큐멘터리] 코너에서는 쌀쌀한 가을, 온몸을 따뜻하게 데워줄 최고의 보양식, 추어탕 이야기가 소개되었습니다. 그중에서도 경기도 여주시 우암로에 자리한 [마당집 추어탕]은 깊은 맛과 특별한 조리법으로 시청자들의 눈길을 사로잡았습니다.
이곳은 30년 전통의 깊은 내공을 자랑하며, 단순히 끓여내는 것이 아닌 '전골식 추어탕'이라는 독특한 방식으로 미식가들의 찬사를 받아온 곳입니다. 칼칼하면서도 구수한 국물 맛이 일품인 [마당집 추어탕]의 특별한 맛 비결과 그 이야기를 다음 글을 통해 자세히 소개해 드립니다.
목차
Part 1. [마당집 추어탕]의 특별한 '전골식' 추어탕
1.1. 뚝배기가 아닌 '전골' 냄비에 끓여 먹는 방식
[마당집 추어탕]의 가장 큰 특징은 추어탕을 일반적인 뚝배기가 아닌, 전골 냄비에 담아 끓이면서 먹는 방식입니다.
- 깊어지는 맛의 즐거움: 전골식으로 끓이면서 먹기 때문에, 식사 내내 국물의 온도를 뜨겁게 유지할 수 있습니다. 특히 끓이면 끓일수록 미꾸라지의 진한 맛과 시래기, 채소의 구수한 맛이 우러나와 국물의 깊이가 더해지는 '맛의 진화'를 경험할 수 있습니다.
- 추가 재료의 풍성함: 전골식으로 즐기기 때문에 미꾸라지 추가, 민물 새우, 우렁이 살 등을 취향에 따라 추가하며 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 특히 민물 새우를 추가하면 국물에 시원하고 칼칼한 감칠맛이 더해져 더욱 특별한 맛을 냅니다.
1.2. 칼칼함과 구수함의 완벽한 조화
[마당집 추어탕]의 추어탕은 자극적이지 않으면서도 깊고 깔끔한 맛이 특징입니다.
- 정성껏 갈아낸 미꾸라지: 미꾸라지를 곱게 갈아내 국물이 부드럽고 목 넘김이 좋습니다. 비린 맛 없이 고소함만 남는 것은 달인만의 손질 노하우 덕분입니다.
- 시래기의 구수한 역할: 추어탕에 넉넉하게 들어간 시래기는 국물의 구수함을 더하고, 씹는 식감을 살려줍니다. 이 시래기가 미꾸라지의 진한 맛과 어우러져 한국적인 깊은 맛을 완성합니다.
- 민물 새우의 비밀: 국물에 사용되는 민물 새우는 추어탕의 전체적인 맛을 칼칼하게 잡아주고 시원한 해산물의 풍미를 더해, 기존 추어탕에 익숙하지 않은 사람들도 맛있게 즐길 수 있도록 돕습니다.
Part 2. 추어탕과 찰떡궁합, '추어 튀김'의 매력
2.1. 겉바속촉의 정석 '추어 튀김'
추어탕과 함께 [마당집 추어탕]의 또 다른 인기 메뉴는 바로 '추어 튀김'입니다.
- 바삭한 튀김옷과 고소함: 미꾸라지를 통째로 튀겨낸 이 튀김은 겉은 바삭하고 속은 고소한 미꾸라지의 맛이 살아있습니다. 튀김옷에 묻혀 나온 깨와 청양고추는 느끼함을 잡아주어 계속 손이 가게 만듭니다.
- 별미 간식: 추어탕이 나오기 전 입맛을 돋우는 별미 간식으로 완벽하며, 술안주로도 많은 사랑을 받고 있습니다.
2.2. 여주 로컬 맛집의 넉넉한 인심
[마당집 추어탕]은 30년 이상 여주 시민들의 사랑을 받아온 로컬 맛집입니다.
- 편안한 분위기: 여주 우암로에 위치하여 접근성이 좋으며, 편안하고 정겨운 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다.
- 다양한 메뉴: 기본 추어탕 외에도 우렁추어탕, 추어군만두 등 다양한 메뉴가 준비되어 있어 가족 단위나 단체 식사로도 좋습니다.
마당집 추어탕 매장 정보
MBC [오늘N] '식(食)큐멘터리' 코너를 통해 맛과 전통을 인정받은 [마당집 추어탕]은, 30년 넘게 한결같은 맛과 정성으로 여주의 대표 보양식당으로 자리매김했습니다. 특히 뚝배기가 아닌 전골식으로 끓이면서 먹는 방식은 추어탕의 깊은 맛을 마지막까지 따뜻하고 진하게 즐길 수 있게 합니다.
오늘 경기도 여주시를 방문하신다면, [마당집 추어탕]에서 칼칼하고 구수한 '전골식 추어탕'으로 깊어가는 가을, 몸과 마음을 든든하게 채워보시길 바랍니다!
📍 매장 정보:
- 상호: 마당집 추어탕
- 주소: 경기도 여주시 우암로 23
- 연락처: 031-882-5017
- 영업시간: 오전 11:00 ~ 오후 19:00 (브레이크 타임: 오후 15:00 ~ 16:30. 매주 일요일 정기 휴무)
- 주요 메뉴 및 가격:
- 추어탕: 13,000원
- 추어 튀김 (대/소): 17,000원/10,000원
- 추어 군만두: 6,000원
- 특징: MBC '오늘N'에 '식(食)큐멘터리 - 추어탕' 맛집으로 소개됨. 30년 전통의 전골식 추어탕 전문점으로, 끓이면서 먹어 맛이 깊고 민물 새우 추가로 칼칼한 맛을 더하는 것이 특징.
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