생생정보 결정적한수 모둠돼지구이 돈제이 부산서면점 위치 정보 (2025년 11월 12일 2412회)

생생정보 결정적한수 모둠돼지구이

 

2025년 11월 12일 수요일에 방영된 KBS [2TV 생생정보 2412회]의 [결정적 한 수] 코너에서는 평범한 삼겹살을 넘어선, 육즙과 풍미가 폭발하는 '모둠 돼지구이'의 고수가 소개되었습니다. 그곳은 바로 부산의 중심, 서면에 위치한 [돈제이 부산서면점]입니다.

 

[돈제이]는 다양한 돼지고기 특수 부위의 매력을 한 번에 즐길 수 있는 '모둠 구이'로 유명합니다. 각 부위별 최고의 맛을 끌어올리는 달인만의 '결정적 한 수' 비법과, 육즙 가득한 돼지구이를 다양하게 즐길 수 있는 특별한 한 상차림을 해당 글을 통해 자세히 소개해 드립니다.

목차

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Part 1. [돈제이] 모둠 돼지구이의 '결정적 한 수'

1.1. 육즙을 가두는 '숙성 비법'

[돈제이] 돼지구이의 첫 번째 결정적 한 수는 바로 고기의 깊은 풍미와 육즙을 극대화하는 숙성 기술에 있습니다.

• 최상급 원육 사용: 엄선된 국내산 돼지고기만을 사용하며, 특히 특수 부위는 신선도가 떨어지기 쉬우므로 당일 공수하여 최상의 상태를 유지합니다.
• 달인만의 숙성 환경: 고기 부위별 특성에 맞춰 온도, 습도, 시간 등을 철저하게 관리하는 달인만의 숙성 과정을 거칩니다. 이 과정이 고기의 감칠맛(旨味, 우마미)을 끌어올리고, 구웠을 때 육즙이 새어 나가지 않고 촉촉하게 남게 만듭니다.

생생정보 결정적한수 모둠돼지구이

1.2. 다양하게 즐기는 '모둠 돼지구이'

이곳의 시그니처 메뉴인 '모둠 돼지구이'는 삼겹살, 목살 등 일반적인 부위부터 항정살, 가브리살 등 특수 부위까지 한 번에 맛볼 수 있는 푸짐한 구성이 특징입니다.

• 부위별 매력 탐구:
  • 항정살: 천겹살이라고도 불리며, 씹을수록 꼬들꼬들하고 고소한 식감이 매력적입니다.
  • 가브리살: 등심 부근의 특수 부위로, 지방과 살코기가 적절히 섞여 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 자랑합니다.
  • 특제 소스와의 조화: 다양한 부위에 따라 찍어 먹는 소스나 곁들임 방식이 달라져, 한 가지 메뉴로도 질리지 않고 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.

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Part 2. 돼지구이의 풍미를 살리는 특별한 곁들임

2.1. 돼지고기와 환상의 궁합 '곁들임 한 수'

[돈제이]에서는 고기 본연의 맛을 해치지 않으면서 풍미를 더하는 특별한 곁들임 반찬들을 제공합니다.

• 숙성 김치와 장아찌: 잘 익은 김치나 깻잎, 명이나물 장아찌 등은 돼지고기의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아줍니다. 특히 불판에 함께 구워 먹는 김치나 콩나물 등의 채소는 구이의 풍성함을 더합니다.
• 특제 양념과 소스: 쌈장 외에도 소금, 와사비, 홀그레인 머스타드 등 다양한 소스가 제공되어, 고객의 취향에 따라 다채롭게 고기를 즐길 수 있도록 배려합니다.

2.2. 서면의 '핫플레이스'에서 즐기는 활기찬 분위기

[돈제이 부산서면점]은 부산의 대표적인 번화가인 서면에 위치해 있어, 활기차고 쾌적한 분위기에서 식사를 즐길 수 있습니다.

• 단체 회식 및 모임 최적화: 넓고 쾌적한 공간은 친구, 동료들과 함께 푸짐하게 고기를 즐기기 위한 단체 회식 장소로도 인기가 높습니다.
• 친절한 서비스: 고객이 고기를 맛있게 즐길 수 있도록 굽는 방법이나 곁들임 조합 등을 친절하게 안내하는 서비스 역시 이곳의 매력 중 하나입니다.

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돈제이 부산서면점 매장 정보

KBS [2TV 생생정보] '결정적 한 수' 코너를 통해 맛과 비법을 인정받은 [돈제이 부산서면점]은, 단순한 돼지고기집이 아닌, 숙성된 특수 부위의 깊은 맛과 다채로운 곁들임을 통해 돼지구이의 새로운 미식 경험을 선사하는 곳입니다. 육즙이 가득한 다양한 부위의 돼지고기를 한 상에서 푸짐하게 맛보고 싶다면 [돈제이]가 최고의 선택이 될 것입니다.

 

오늘 부산 서면을 방문하신다면, [돈제이 부산서면점]에서 달인의 '결정적 한 수'가 담긴 '모둠 돼지구이 한 상'으로 육즙 폭발하는 행복한 식사를 경험해 보시길 바랍니다!

 

생생정보 결정적한수 모둠돼지구이

📍 매장 정보:

• 상호: 돈제이 부산서면점
• 주소: 부산 부산진구 가야대로784번길 52 1층
• 연락처: 0507-1429-1463
• 영업시간: 월-목 17:00 ~ 01:00 (23:30 라스트오더)
                 금-토 17:00 ~ 02:00 (00:30 라스트오더)
• 주요 메뉴 및 가격:
  • 생삼겹대패: 13,000원
  • 급랭삼겹살: 13,000원
  • 특뭉텅살: 13,000원
  • 산청흑목살: 25,000원
  • 매운 빼가지찜: 33,000원
• 특징: KBS '2TV 생생정보 2412회' [결정적 한 수] 코너에 육즙 가득한 모둠 돼지구이 맛집으로 소개됨. 숙성된 돼지고기 특수 부위와 다양한 곁들임으로 유명한 고깃집.

돈제이 부산서면점 위치

 

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