생생정보 음식X파일 부산 어묵 고래서어묵 해운대점 위치 정보 (2025년 12월 19일 2439회)

생생정보 음식X파일 부산 어묵

 

2025년 12월 19일 금요일, KBS [2TV 생생정보 2439회]의 <음식 X-파일> 코너에서는 겨울철이면 가장 먼저 생각나는 대표 음식, '어묵'을 집중 조명했습니다. 수많은 어묵 중에서도 제작진의 발길을 멈추게 한 곳은 어묵의 본고장 부산, 그중에서도 해운대의 랜드마크로 불리는 [고래사어묵 해운대점]입니다.

 

'고래사(古來思)'라는 이름에는 '오랫동안 찾아주신 분들에 대한 고마운 마음'이라는 깊은 뜻이 담겨 있습니다. 1963년부터 이어온 유구한 역사와 전통을 바탕으로, 단순히 간식을 넘어 하나의 요리로 어묵을 승화시킨 이곳은 부산 시민뿐만 아니라 전국의 미식가들이 찾는 성지가 되었습니다. 해운대 한복판에서 만나는 프리미엄 어묵의 세계, 그 속 깊은 이야기를 상세히 전해드립니다.

목차

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Part 1. [고래사어묵]이 지켜온 고집과 혁신

1.1. 밀가루를 넣지 않은 '건강한 프리미엄 어묵'

[고래사어묵]이 대중적인 어묵과 차별화되는 가장 큰 특징은 바로 '무(無)밀가루' 원칙입니다.

• 고급 연육의 사용: 이곳은 밀가루 대신 신선한 생선 살(연육)의 함량을 극대화하여 어묵을 만듭니다. 밀가루가 들어가지 않아 식감이 훨씬 탱글탱글하고 쫄깃하며, 생선 본연의 고소한 풍미가 입안 가득 퍼집니다.
• 위생적인 공정: <음식 X-파일>이 확인한 이곳의 제조 공정은 철저히 위생적입니다. 방부제, 팽창제 등을 사용하지 않고 깨끗한 기름으로 튀겨내거나 쪄내어, 어린아이부터 어르신까지 안심하고 즐길 수 있는 건강한 먹거리를 제공합니다.
• 혁신적인 메뉴 개발: 고래사어묵은 전통적인 어묵 형태에 머물지 않고, 치즈, 전복, 문어, 땡초 등 다양한 식재료를 결합한 수십 가지의 수제 어묵을 선보이며 고객들의 선택의 폭을 넓혔습니다.

생생정보 음식X파일 부산 어묵

1.2. 세상에 없던 면, '어(魚)면'의 탄생

고래사어묵의 기술력이 집약된 최고의 발명품은 바로 생선 살로 만든 면, '어면'입니다.

• 밀가루 면을 대체하는 건강함: 면 요리를 좋아하지만 밀가루 소화가 어려운 분들에게 어면은 혁명과도 같습니다. 생선 살을 얇고 길게 뽑아낸 어면은 밀가루 면보다 소화가 잘되면서도 특유의 찰진 식감을 자랑합니다.
• 단백질 가득한 한 끼: 어면으로 만든 요리들은 고단백 저칼로리 식단으로 각광받으며, 단순한 분식을 넘어 영양학적으로 훌륭한 식사 대용으로 자리 잡았습니다.

생생정보 음식X파일 부산 어묵

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Part 2. [고래사어묵 해운대점]에서 만나는 특별한 요리

2.1. 어면 요리의 정수: 어우동과 어짬뽕

해운대점 매장 내 위치한 취식 공간에서는 갓 만든 어묵 요리를 따뜻하게 즐길 수 있습니다.

• 어우동 (8,000원): 고래사어묵의 스테디셀러입니다. 담백하고 시원한 가쓰오부시 육수에 쫄깃한 어면과 다양한 어묵 고명이 올라가 있습니다. 추운 겨울 해운대 바닷바람을 맞은 후 먹는 어우동 한 그릇은 몸과 마음을 동시에 녹여주는 최고의 보양식입니다.
• 어짬뽕 (9,000원): 매콤한 불맛을 선호하는 분들을 위한 메뉴입니다. 각종 해산물과 채소를 볶아낸 칼칼한 국물에 어면이 어우러져 해장용으로도 인기가 높습니다. 밀가루 면과는 차원이 다른 탱탱한 어면의 매력을 극대화한 요리입니다.

2.2. 별미 메뉴: 어뽂이와 냉메밀어우동

• 어뽂이 (8,000원): 떡볶이 떡 대신 길쭉한 어묵 면과 어묵을 사용한 메뉴입니다. 매콤달콤한 소스가 어묵에 진하게 배어 있어 떡볶이와는 또 다른 중독성을 선사합니다.
• 냉메밀어우동 (8,000원): 여름철 별미지만 겨울에도 그 시원함을 찾는 마니아들이 많습니다. 시원한 메밀 육수와 어면의 조화는 깔끔한 맛을 선호하는 분들에게 강력 추천합니다.

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Part 3. 해운대의 랜드마크, 그 이상의 가치

3.1. 오감을 만족시키는 매장 경험

부산 지하철 2호선 해운대역 인근 구남로에 위치한 해운대점은 건물 외벽에 꽂힌 거대한 어묵 꼬치 조형물로도 유명합니다.

• 어묵 박물관 같은 구성: 1층 매장에는 수많은 종류의 수제 어묵이 진열되어 있어 구경하는 재미가 쏠쏠합니다. 시식 코너를 통해 맛을 본 후 자신의 취향에 맞는 어묵을 골라 담을 수 있으며, 2층에는 넓고 쾌적한 카페형 시식 공간이 마련되어 있습니다.
• 체험관 운영: 예약제로 운영되는 어묵 만들기 체험관은 가족 단위 관광객들에게 소중한 추억을 선사합니다. 어묵이 만들어지는 과정을 직접 배우고 체험하며 음식에 대한 소중함을 느낄 수 있습니다.

3.2. 언제 어디서나 즐기는 고래사어묵

• 선물용으로 인기: 고급스러운 패키지와 전국 택배 서비스 덕분에 부산 여행의 필수 기념품이나 명절 선물로 인기가 매우 높습니다.
• 공식 홈페이지 활용: [https://www.goraesa.com/] 통해 해운대까지 직접 오지 않아도 신선한 프리미엄 어묵을 집에서 간편하게 주문할 수 있습니다.

생생정보 음식X파일 부산 어묵

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고래사어묵 해운대점 매장 정보

KBS [2TV 생생정보 2439회] <음식 X-파일>에서 소개한 [고래사어묵 해운대점]은 전통의 맛을 지키면서도 끊임없는 연구와 혁신을 통해 어묵의 새로운 기준을 제시하고 있습니다. 밀가루 없는 건강함, 어면이라는 기발한 발상, 그리고 부산 해운대의 낭만이 어우러진 이곳은 명실상부한 대한민국 어묵의 자존심입니다.

 

이번 주말, 부산 해운대의 푸른 바다를 만끽하신 후 [고래사어묵 해운대점]에 들러 따끈한 어우동 한 그릇으로 겨울의 정취를 완성해 보시는 건 어떨까요?

 

생생정보 음식X파일 부산 어묵

📍 매장 정보:

• 상호: 고래사어묵 해운대점
• 주소: 부산광역시 해운대구 구남로 14 (해운대역 5번 출구에서 100m)
• 문의: 1577-9820
• 영업시간: 매일 09:00 ~ 21:00
• 주요 메뉴 및 가격:
  어우동: 8,000원
  어짬뽕: 9,000원
  어뽂이: 8,000원
  냉메밀어우동: 8,000원

• 특징: KBS '2TV 생생정보 2439회' 음식 X-파일 방영. 무밀가루 어묵과 생선 살로 만든 '어면' 전문점. 해운대의 대표적인 미식 관광 코스.

고래사어묵 해운대점 위치

 

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