전현무계획3 홍천 고추장 돼지갈비 제일숯불구이 위치 정보 (2025년 12월 12일 9회)

전현무계획3 홍천 고추장 돼지갈비

 

MBN [전현무계획3 9회]는 2025년 12월 12일 인제&홍천 편으로 진행되었는데 전현무, 곽튜브 콤비와 게스트 가비가 강원도 미식 여행의 마지막을 장식하기 위해 찾아간 곳은 홍천군 홍천읍의 자랑, [제일숯불구이]입니다. 이곳은 무려 30년이 넘는 세월 동안 변치 않는 맛과 정성으로 홍천 지역민들의 사랑을 받아온 고추장 돼지갈비와 고추장 삼겹살 전문점입니다.

[제일숯불구이]의 고추장 화로구이는 평범한 양념구이를 넘어, 수십 년간 숙성된 깊은 특제 양념과 참숯의 뜨거운 불꽃이 만나 탄생시킨 명품 메뉴입니다. 뼈에 붙은 살까지 감칠맛이 도는 고추장 돼지갈비와 쫄깃한 식감의 고추장 삼겹살은 홍천을 대표하는 '불맛'의 성지로 자리매김했습니다. 홍천의 밤을 뜨겁게 달군 [제일숯불구이]의 매력과 그 비결을  중심으로 더욱 자세히 소개해 드립니다.

목차

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Part 1. [제일숯불구이] 30년 전통 '불맛의 비결'

1.1. 홍천의 맛을 담은 '30년 비법 고추장 양념'

[제일숯불구이]의 압도적인 맛은 30년 세월이 증명하는, 이곳만의 독자적인 고추장 양념에서 시작됩니다. 이 양념은 단순한 고추장 맛이 아닌, 깊은 풍미와 부드러운 감칠맛을 자랑합니다.

• 홍천 특산물을 활용한 베이스: 양념의 핵심 재료는 홍천 지역에서 엄선된 태양초 고춧가루를 중심으로 합니다. 여기에 배, 사과 등 신선한 과일과 마늘, 생강 등 천연 재료를 갈아 넣어 인공적인 단맛을 배제하고 자연스러운 단맛과 깊은 감칠맛을 더합니다.
• 저온 숙성의 미학: 완성된 양념은 바로 사용되지 않고, 일정 기간 동안 저온에서 정성껏 숙성됩니다. 이 숙성 과정을 통해 양념의 재료들이 완벽하게 어우러지며, 고춧가루의 텁텁함은 사라지고 부드러우면서도 중독성 있는 '마성의 양념'이 탄생합니다.
• 고기에 완벽하게 침투: 뼈가 붙은 돼지갈비와 두툼한 삼겹살은 이 특제 양념에 충분한 시간 동안 재워집니다. 이 침지 과정을 통해 고기의 속살까지 양념 맛이 깊숙이 스며들어, 구워진 후에도 맛의 깊이가 다릅니다.

전현무계획3 홍천 고추장 돼지갈비

1.2. 숯불에 구워낸 '고추장 돼지갈비와 삼겹살'

[제일숯불구이]는 30년 전통을 자랑하는 참숯 화로구이 방식을 고수하여, 양념구이에 최적화된 불맛을 입힙니다.

• 참숯의 강력한 불향: 고기를 굽는 데 사용하는 참숯은 강력한 화력을 제공하며, 고기에 그윽한 숯불 향을 입히는 핵심 요소입니다. 고기 표면을 빠르게 익혀 육즙 손실을 최소화하고, 고추장 양념이 타지 않도록 은은하면서도 강력한 불맛을 입힙니다.
• 고추장 돼지갈비의 진수 (17,000원): 고추장 돼지갈비는 숯불 위에서 구워지며 기름이 빠지고 양념이 농축됩니다. 뼈에 붙은 살은 특히 쫄깃하고 감칠맛이 뛰어나며, 달콤함과 매콤함이 조화를 이루는 양념이 입맛을 사로잡습니다. 전현무와 가비가 연신 쌈을 싸 먹으며 극찬한 이유입니다.
• 고추장 삼겹살의 쫄깃함 (17,000원): 두툼하게 썰린 고추장 삼겹살은 특유의 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙을 자랑합니다. 고추장 양념이 두꺼운 삼겹살과 만나 더욱 깊고 풍성한 맛을 내며, 숯불 향이 더해져 다른 곳에서 맛볼 수 없는 특별한 삼겹살 구이가 완성됩니다.

전현무계획3 홍천 고추장 돼지갈비

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Part 2. [제일숯불구이]를 완성하는 '정겨운 밥상 문화'

2.1. 완벽한 조화를 이루는 '곁들임과 식사 메뉴'

[제일숯불구이]는 메인 요리뿐만 아니라 함께 제공되는 곁들임과 식사 메뉴까지 완벽한 밸런스를 맞춥니다.

• 신선한 쌈 채소와 정갈한 반찬: 고추장 구이와 곁들이는 신선하고 다양한 쌈 채소는 고기의 기름기를 잡아주며 상큼함을 더합니다. 직접 만든 파절이, 무생채 등 정갈한 밑반찬들은 고기 맛을 한층 더 끌어올리는 중요한 역할을 합니다.
• 한국인의 마무리를 책임지는 냉면: 매콤하고 기름진 고추장 구이를 즐긴 후에는 시원한 냉면이 필수입니다. 살얼음 동동 띄운 냉면은 입안을 깔끔하게 정리해 주며, 남은 고기와 함께 싸 먹는 '고냉(고기+냉면)' 조합은 이곳의 빼놓을 수 없는 즐거움입니다.
• 따끈한 밥과 된장찌개: 구수한 된장찌개와 함께 밥을 곁들이면 든든한 마무리 식사가 완성됩니다. 30년 전통의 고깃집답게 식사 메뉴 하나하나에도 깊은 정성과 맛이 담겨 있습니다.

전현무계획3 홍천 고추장 돼지갈비

2.2. 홍천 지역민의 '추억과 정이 깃든 공간'

[제일숯불구이]는 30년이라는 긴 세월 동안 홍천의 한자리를 지켜오며 지역민들의 삶과 함께 해 온 소중한 공간입니다.

• 홍천읍의 상징적 존재: 홍천읍 중심부에 위치한 [제일숯불구이]는 단순한 맛집을 넘어, 세대와 세대를 잇는 홍천의 상징적인 외식 공간입니다. 지역민들의 회식, 가족 외식, 특별한 날의 추억이 고스란히 깃들어 있습니다.
• 노포 특유의 편안함: 화려하고 트렌디한 인테리어 대신, 세월의 깊이가 느껴지는 소박하고 정겨운 노포의 분위기가 손님들을 맞이합니다. 이러한 편안함은 고객들이 긴장을 풀고 오직 맛과 대화에 집중할 수 있도록 돕습니다.
• 영업 시간의 집중력: [제일숯불구이]는 오후 4시부터 9시까지 저녁 시간대에만 집중적으로 문을 열고, 매주 일요일은 휴무입니다. 이는 최상의 고기 품질과 숙성도를 유지하고, 가장 활력 넘치는 시간대에 고객들에게 최고의 서비스를 제공하겠다는 주인장의 고집스러운 철학이 담겨 있습니다.

전현무계획3 홍천 고추장 돼지갈비

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제일숯불구이 매장 정보

MBN [전현무계획3 9회]를 통해 소개된 [제일숯불구이]는 30년 전통의 깊은 양념과 참숯의 불맛이 만나 탄생한 홍천 최고의 고추장 화로구이 전문점입니다. 탱글탱글한 고추장 돼지갈비와 쫄깃한 고추장 삼겹살은 전현무, 곽튜브, 가비 모두를 만족시킨 최고의 미식 경험이었습니다. 이곳의 숯불 구이는 홍천의 정서와 뜨거운 정성이 한데 어우러진 맛의 대미를 선사합니다.

 

오늘 강원도 홍천군을 방문하신다면, [제일숯불구이]에서 30년 내공의 불맛이 담긴 고추장 돼지갈비와 삼겹살로 뜨겁고 행복한 미식 여행의 완벽한 마무리를 장식해 보시길 바랍니다!

 

전현무계획3 홍천 고추장 돼지갈비

📍 매장 정보:

• 상호: 제일숯불구이
• 주소: 강원특별자치도 홍천군 홍천읍 너브내길 49
• 연락처: 033-435-4123
• 영업시간: 16:00 ~ 21:00 (정기 휴무: 매주 일요일)
• 주요 메뉴 및 가격:
  • 고추장 돼지갈비: 17,000원
  • 고추장 삼겹살: 17,000원
• 특징: MBN '전현무계획3 9회'에 홍천 고추장 화로구이 맛집으로 소개됨. 30년 전통의 특제 고추장 양념과 참숯을 이용한 불맛이 시그니처.

제일숯불구이 위치

 

전현무계획3 홍천 고추장 돼지갈비

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