MBN [전현무계획3 9회] 인제&홍천 편(2025년 12월 12일 방송)에서 전현무, 곽튜브 콤비와 게스트 가비가 두 번째로 찾아간 곳은 강원특별자치도 홍천군 화촌면에 위치한 [신토불이]입니다. 이곳은 홍천의 맑은 물과 콩으로 만든 담백한 손두부와 노르웨이산 고등어구이의 이색적인 조합으로 미식가들의 발길을 끌고 있습니다.
[신토불이]는 식당 이름처럼 '신토불이(身土不二)' 정신을 담아 홍천 지역 콩으로 매일 아침 직접 두부를 만들고, 여기에 고등어구이를 결합한 독특한 메뉴로 건강과 맛, 두 가지를 모두 만족시킵니다. 전현무, 곽튜브, 그리고 가비가 극찬한 [신토불이]의 매력과 푸짐한 밥상을 중심으로 자세히 소개해 드립니다.
목차
Part 1. [신토불이] 밥상의 '결정적 한 수'
1.1. 콩의 고소함이 살아있는 '매일 만드는 손두부'
[신토불이]의 모든 요리는 홍천의 맑은 환경에서 재배된 콩을 사용하여 매일 아침 직접 만든 손두부가 핵심입니다.
- 최고 품질의 홍천 콩 사용: 두부의 원재료인 콩은 강원도 홍천 지역의 밭에서 재배된 최상급 콩만을 엄선하여 사용합니다. 콩의 품질이 곧 두부의 맛을 결정한다는 신념 아래, [신토불이]는 재료의 신선도와 품질에 타협하지 않습니다.
- 전통 방식 그대로의 담백함: 인공적인 응고제나 첨가물 없이, 전통적인 방식으로 콩을 갈고 끓여 천연 간수를 사용하여 두부를 만듭니다. 갓 만든 손두부는 고소함이 응축되어 있고, 부드러우면서도 단단하여 씹을수록 콩의 풍미가 입안 가득 퍼집니다.
- 두부구이의 별미 (12,000원): 손두부 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 메뉴는 바로 두부구이입니다. 두툼하게 썰린 두부를 기름에 노릇하게 구워내어, 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러운 식감을 자랑합니다. 따뜻한 두부에 간장을 살짝 찍어 먹으면 콩의 깊은 고소함을 그대로 느낄 수 있습니다.
1.2. 두부와 고등어의 '환상적인 이색 만남'
[신토불이]의 시그니처 메뉴이자 방송에서 집중 조명된 메뉴는 바로 두부 고등어구이 (13,000원)입니다.
- 고등어의 감칠맛과 두부의 담백함: 짭조름하고 기름진 맛이 일품인 고등어구이와 밋밋하지만 구수한 손두부구이를 한 접시에 담아 제공합니다. 고등어구이의 강렬한 감칠맛과 두부구이의 담백하고 깔끔한 맛이 절묘한 조화를 이루어, 서로의 장점을 극대화하는 이색적인 쌈밥 조합이 탄생했습니다.
- 최적의 굽기 기술: 고등어는 노르웨이산 고등어를 사용하여 살이 두툼하고 기름지며, 불판에서 최적의 온도로 구워내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 자랑합니다. 두부구이 역시 겉이 타지 않도록 노릇하게 구워내어, 밥상 위의 완벽한 균형을 이룹니다.
- 가비도 반한 '건강한 조합': 게스트 가비는 이 독특한 조합에 놀라움을 표하면서도, 느끼할 수 있는 고등어를 두부의 담백함이 잡아주어 물리지 않고 맛있게 먹을 수 있다며 극찬했습니다. 고등어의 영양(오메가3)과 두부의 영양(단백질)이 합쳐져 건강까지 챙기는 완벽한 한 상입니다.
Part 2. [신토불이] 밥상의 '푸짐한 인심과 정성'
2.1. 토속적인 맛을 더하는 '두부전골'
[신토불이]는 두부 고등어구이 외에도 홍천 지역의 정서가 담긴 두부전골(12,000원) 역시 주요 메뉴로 제공합니다.
- 푸짐한 양과 구수한 국물: 직접 만든 손두부와 신선한 채소, 그리고 각종 버섯이 넉넉하게 들어간 두부전골은 구수하고 깊은 맛의 육수가 일품입니다. 고소한 두부와 시원한 국물이 만나 추운 날씨에 몸을 녹여주는 최고의 선택이 됩니다.
- 토속적인 밑반찬: 메인 메뉴 외에 함께 제공되는 밑반찬들 역시 강원도 특유의 토속적인 맛을 담고 있습니다. 손이 많이 가는 나물 반찬과 김치 등 정갈한 집밥 반찬들은 주인장의 넉넉한 인심과 정성을 느끼게 해줍니다.
2.2. 홍천의 자연 속 '힐링 맛집'
[신토불이]는 홍천의 자연 속에 자리 잡고 있어, 방문하는 고객들에게 맛뿐만 아니라 편안한 휴식을 제공합니다.
- 홍천 화촌면의 고즈넉함: 식당은 홍천의 아름다운 산골 마을인 화촌면에 위치하여, 도시의 번잡함에서 벗어나 고즈넉하고 평화로운 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다.
- 짧고 굵은 영업시간의 비밀: [신토불이]는 매일 10:00부터 16:00까지 짧은 시간 동안만 운영합니다. 이는 매일 아침 정성껏 두부를 만들고, 점심 식사 시간대에 집중적으로 최고의 맛과 신선도를 제공하겠다는 주인장의 고집과 철학이 담겨 있습니다. (신선한 두부 재료 소진 시 조기 마감될 수 있습니다.)
- 가족 외식 및 건강식: 담백하고 건강한 두부 요리 위주로 구성되어 있어, 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있으며, 특히 건강을 생각하는 가족 외식이나 효도 식사 메뉴로 인기가 높습니다.
신토불이 매장 정보
MBN [전현무계획3 9회]를 통해 소개된 [신토불이]는 홍천의 청정한 자연이 빚어낸 콩과 바다의 선물이 만난 특별한 맛집입니다. 매일 아침 정성껏 만든 손두부의 담백함은 노릇하게 구워낸 고등어의 감칠맛과 완벽하게 조화를 이루며, 게스트 가비까지 반하게 만든 이색적인 맛을 선사합니다.
오늘 강원도 홍천군을 방문하신다면, [신토불이]에서 홍천 두부 장인의 정성과 가비가 인정한 '두부 고등어구이'로 건강하고 특별한 웰빙 밥상을 경험해 보시길 바랍니다!
📍 매장 정보:
- 상호: 신토불이
- 주소: 강원특별자치도 홍천군 화촌면 굴운로75번길 20-5 1층
- 연락처: 033-436-7789
- 영업시간: 매일 10:00 ~ 16:00
- 주요 메뉴 및 가격:
- 두부 고등어구이: 13,000원
- 두부구이: 12,000원
- 두부전골: 12,000원
- 특징: MBN '전현무계획3 9회'에 게스트 가비 추천 홍천 두부 맛집으로 소개됨. 홍천 콩으로 만든 손두부와 고등어구이의 조합이 시그니처.
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