전현무계획2 / 22회 / 강남 소 내장 오마카세 / 호루몬
MBN ‘전현무계획2’ 22화, 2025년 3월 21일 방송에서는 윤은혜 씨와 함께한 강남 신사동의 소 내장 특수부위 오마카세 맛집 ‘호루몬’이 소개되었습니다.
이곳은 ‘호루몬’이라는 이름답게 소 내장의 여러 특별한 부위를 셰프가 직접 엄선한 오마카세 코스로 선보이며, 신선함과 고급스러운 조리법이 돋보이는 곳입니다. 대표 메뉴인 염통구이와 목심 등은 쫄깃하면서도 담백한 맛이 일품이며, 다양한 조리 방식을 통해 매번 새롭고 풍부한 맛을 즐길 수 있어 방문객들의 만족도가 높습니다.
고급 오마카세 경험과 편안한 분위기까지 갖춘 ‘호루몬’은 소 내장 요리를 색다르게 경험하고 싶은 분들께 추천드리는 맛집입니다.
전현무계획2 강남 소내장오마카세 후기
코스로 다양한 내장을 차례로 맛보는 구성이라 지루하지 않았습니다. 특양은 아삭했고 염통은 탄력이 좋아 씹을수록 담백함이 올라왔습니다. 곱창과 대창의 기름 결이 깔끔하게 빠져 텁텁함이 적었고, 구움 정도를 맞춰줘 마지막 한 점까지 식감이 선명했습니다. 불호가 갈릴 수 있는 부위는 양을 조절해 주셔서 전체 흐름이 편안했고, 첫 방문자도 과하지 않게 경험을 쌓기 좋았습니다.
불향을 과하게 씌우지 않아 고유의 풍미가 살아있습니다. 소금과 레몬만 더해도 깔끔했고 곁들임 채소가 느끼함을 잘 정리해 주었습니다. 고기는 두께가 일정해 굽기 편했고, 레몬향이 지치지 않게 해줘 한 접시를 끝까지 산뜻하게 비울 수 있었습니다. 따로 양념을 더하지 않아도 만족스러웠고, 필요하면 소금과 레몬으로 결을 살려 취향에 맞게 조절할 수 있었습니다.
오픈한 주방에서 바로 초벌한 뒤 내어줘 식감이 질척하지 않았습니다. 설명도 차분해 초심자도 편하게 내장 부위를 즐길 수 있었습니다. 타이밍을 봐서 내주니 미적지근함이 없었고, 설명을 들으며 먹으니 부위별 차이가 또렷해 경험의 밀도가 높았습니다. 간이 억세지 않아 다음에도 목이 마르지 않았고, 조리 속도가 안정적이라 식사 온도와 식감이 일정했습니다.
양이 과도하진 않지만 코스 흐름이 안정적이라 포만감이 남습니다. 마지막 볶음밥이 고소하게 마무리되어 술과도 잘 어울렸습니다. 지나친 양념 없이 기름의 단맛을 살려냈고, 볶음밥의 고소함에 김가루와 파가 더해져 만족스러운 끝맺음이 되었습니다. 상차림이 단정하여 기록하기 좋았고, 접시마다 포인트가 달라 대화 소재가 자연히 이어졌습니다.
자리 간격이 넉넉해 대화하기 편했고 연기가 거의 없어 옷에 냄새가 덜 배었습니다. 조용히 한잔하기에 좋은 온도였습니다. 테이블 동선이 차분해 방해가 없었고, 환기도 안정적이라 오래 앉아도 머리가 무겁지 않아 다음 일정로 자연히 이어졌습니다. 예약 시간에 맞춰 도착하니 바로 착석했고, 안내가 친절해 시작부터 마무리까지 흐름이 매끈했습니다.
특양의 바스락한 결과 막창의 쫀쫀함 대비가 뚜렷했습니다. 기름기가 과하지 않아 끝까지 산뜻했고 입안이 무겁지 않았습니다. 접시 교체가 잦아 기름이 번지지 않았고, 간이 세지 않아 한 점마다 결이 살아나 부담 없이 반복해서 손이 갔습니다. 사이사이 마시는 물과 주류의 속도가 맞아 페이스가 흔들리지 않았고, 마지막까지 담백한 여운이 남았습니다.
염통은 적당한 두께로 구워져 탱글했으며 씹을수록 고소한 향이 퍼졌습니다. 소스의 간도 얌전해 부담이 적었습니다. 과한 피처링 없이 재료 본맛이 집중됐고, 곁들이 소금의 미세한 미네랄감이 끝맛을 정리해 술 한 모금이 자연히 이어졌습니다. 느끼함을 걱정하던 동행도 편안해졌고, 한 점씩 여유 있게 구워 주셔서 식사 템포가 안정됐습니다.
가게 분위기가 일본식 선술집 느낌이라 아늑합니다. 조도가 낮아 편안했고 직원분이 굽기 타이밍을 세심하게 봐줘 실패가 없었습니다. 조명 아래 번들거림이 과하지 않아 사진도 안정적으로 나왔고, 바 좌석에선 굽는 소리를 들으며 천천히 즐길 수 있었습니다. 메뉴판 설명이 간결해 선택 스트레스가 없었고, 조리음과 향이 어우러져 오감이 분주하지 않게 즐거웠습니다.
메뉴 선택이 복잡하지 않아 동행과 취향 차이가 적었습니다. 코스가 이어져 대화에 집중하기 좋았고 흐름이 끊기지 않았습니다. 가벼운 식전 안주가 입맛을 깨워 코스의 초반이 부드럽게 열렸고, 뒤로 갈수록 조화가 좋아 만족감이 커졌습니다. 코스 흐름이 명료해 초심자도 헤매지 않았고, 접객의 간격이 알맞아 필요할 때만 다가와 집중이 흐트러지지 않았습니다.
대식가라면 살짝 아쉬울 수 있으나 구성 대비 만족도가 높았습니다. 내장 특유의 잡내가 적어 초보자에게도 추천할 만했습니다. 대신 접시 구성이 다채로워 권태감이 없었고, 느끼함이 덜어져 마지막까지 균형이 유지되어 포만감이 편안했습니다. 기름이 과도하게 쌓이지 않도록 관리해 줘 깔끔했고, 담담한 맛이 오래 남았습니다.
압도적 화력 대신 은근한 불로 굽는 방식이라 질감이 살아있었습니다. 한 점씩 집중해 먹으니 고기의 표정이 잘 느껴졌습니다. 겉면은 살짝 바삭했고 속은 촉촉해 대비가 좋았으며, 뜨거운 김이 빠진 뒤 먹으니 향이 더 선명하게 느껴졌습니다. 한 점 한 점 식감 변화가 분명해 비교하는 재미가 있었고, 조미의 층위가 얇아도 깊이가 느껴졌습니다.
곁들임 파와 절임류가 입안을 환기시켜줘 다음 접시가 기대됐습니다. 기름을 눌러주는 느낌이 깔끔해 리듬이 좋아졌습니다. 초록채소와의 조합이 상쾌했고, 간장 베이스의 담백한 소스가 기름을 잘 잡아 전체 톤을 가볍게 유지해 주었습니다. 밥과의 조합도 좋아 편식 없이 즐길 수 있었고, 중간중간 물티슈를 챙겨줘 테이블이 산뜻했습니다.
접객이 과도하지 않고 필요할 때 바로 챙겨주는 타입이었습니다. 설명은 친절했지만 간섭은 적어 편안히 머물 수 있었습니다. 필요 이상의 리액션은 없지만 눈여겨보는 시선이 있어 안심됐고, 요청 사항도 빠르게 처리되어 흐름이 매끄러웠습니다. 부담스러운 권유가 없고 요청만 반영해줘 편안했고, 작은 배려가 이어져 스트레스가 없었습니다.
예약이 있으면 기다림이 짧고, 시간대에 따라 식사하기 좋았습니다. 공간 규모가 크지 않아 모임보단 데이트에 어울립니다. 한가한 시간엔 더욱 아늑했고, 붐빌 땐 동선 관리가 좋아 복잡함이 덜해 편안히 오래 머물 수 있었습니다. 뒤늦게 들어온 손님이 있어도 동선이 혼잡하지 않았고, 정리 속도가 빨라 공간이 정돈된 느낌이 유지됐습니다.
우설은 가장자리의 고소함과 가운데의 부드러움이 공존했습니다. 얇게 썰어도 과도하게 마르지 않아 식감이 균형 있었습니다. 씹을수록 육향이 퍼져 맥주와도 잘 맞았고, 과한 소금 간을 하지 않아 혀가 지치지 않고 다음 한 점이 기다려졌습니다. 고기 냄새가 과하지 않아 향수와도 충돌이 적었고, 디저트 없이도 깔끔히 끝났습니다.
기름진 부위가 이어질 때 레몬을 살짝 더하니 무게가 가벼워졌습니다. 단맛 강한 소스가 아니라 고기 본맛이 분명했습니다. 한두 방울만 더해도 인상이 달라져 즐거웠고, 소스 선택의 폭이 넓진 않지만 기본이 탄탄해 불만이 없었습니다. 사이사이 레몬과 파의 향이 농도를 낮춰줘 끝까지 균형이 잡혔고, 목 넘김이 부드러웠습니다.
술과의 조합이 좋아 한두 잔 곁들이기 알맞았습니다. 짠맛이 세지 않아 끝맛이 길지 않고 다음 일정에 부담이 덜했습니다. 향이 산뜻하게 이어져 부담이 없었고, 다음 날 입안이 무겁지 않아 컨디션 관리 측면에서도 만족스러웠습니다. 조용한 음악과 온도가 어우러져 집중이 잘 됐고, 대화가 자연스러워 시간 가는 줄 모르고 식사를 마쳤습니다.
굴뚝형 환기가 잘 되어 연무가 적었고, 의자 높낮이도 편했습니다. 조용한 음악이 흐려져 귀가 피곤하지 않았습니다. 통로 쪽 좌석도 소음이 적었고, 손세정과 앞치마가 준비되어 있어 옷과 손이 깔끔하게 유지된 점이 좋았습니다. 작은 요청에도 미소로 응대해 신뢰가 생겼고, 기본기가 탄탄한 집이라 기억에 남습니다.
가격은 과장 없이 합리한 편이라 느꼈고 코스 대비 만족스러웠습니다. 재방문 의사가 생길 만큼 전체 밸런스가 안정적이었습니다. 허투루 나온 접시는 없었고, 중간중간 온도와 간을 확인해줘 신뢰가 생겼으며 다음에도 같은 퀄리티를 기대하게 합니다. 식사 전후로 근처를 산책하니 소화가 잘 되었고, 늦은 시간대에도 과한 소란이 없어 좋았습니다.
접근성은 큰 길에서 골목으로 꺾으면 돼 찾기 어렵지 않았습니다. 간판이 요란하지 않아 공간을 발견한 느낌이 들었습니다. 근처 공원과 거리가 가까워 산책으로 소화를 겸하기 좋았고, 번화가와 떨어져 있어 번잡하지 않은 점이 마음에 들었습니다. 기름의 향이 깨끗해 뒷맛이 고급스럽게 마무리됐고, 코스의 리듬이 안정적이라 컨디션 부담이 적었습니다.
불판 관리가 부지런해 탄 냄새가 적었고, 타이밍이 적절했습니다. 꾸준히 눈여겨봐 주셔서 접시가 비는 일이 없었습니다. 불판을 자주 닦아 표면이 깨끗했고, 미세한 탄 점을 바로 걷어 내줘 끝까지 고소한 향을 꾸준히 유지할 수 있었습니다. 취향이 달라도 무난히 합의점을 찾기 쉬운 스타일이라 모임 자리로도 적합했고, 결제까지 매끄러웠습니다.
내장에 익숙지 않은 동행도 편히 먹었다고 했습니다. 과한 향신료를 쓰지 않아 거부감이 줄었고 식후 부담도 덜했습니다. 양념맛에 의존하지 않아 취향 차이가 적었고, 기름의 질감이 매끄러워 뒤끝이 깔끔해 데이트 자리에도 무리가 없었습니다. 서두르지 않는 동선과 응대로 피로감이 없었고, 다음 약속 전 가볍게 들르기에도 알맞은 밀도의 식사였습니다.
한 상의 흐름이 빠르게 지나가지 않아 여유롭게 즐길 수 있었습니다. 접시 사이 간격이 좋아 대화와 식사가 자연스러웠습니다. 서두르지 않는 리듬 덕에 이야기 나누기 좋았고, 접시가 빠르게 치워져 테이블이 산뜻하게 유지돼 집중이 잘 됐습니다. 특히 김과 파가 만나 바삭한 질감이 살아나 한 숟갈마다 포인트가 생겼고, 양도 과하지 않아 뒷맛이 편했습니다.
마지막 볶음밥은 고소한 기름 향과 알맞은 간으로 과하지 않게 마무리됩니다. 팬의 온도가 좋아 밥알이 퍼지지 않았습니다. 고추의 은근한 매운기와 김의 향이 어우러져 균형이 좋았고, 팬에서 살짝 눌린 부분이 바삭해 식감 포인트가 생겼습니다. 테이블 웨어가 단정하여 손이 덜 붐볐고, 마감까지 흐트러짐이 없어 좋은 기억으로 날을 마무리했습니다.
휴지와 집게 등 기본 도구가 깔끔히 준비되어 있어 편했습니다. 세팅이 단정해 테이블이 지저분해지지 않았습니다. 수저와 집게가 제자리를 유지해 손이 덜 붐볐고, 물과 냅킨 보충도 자연스러워 흐름이 끊기지 않아 만족도가 높았습니다. 과시적 장식 대신 조리 집중도가 높아 본질이 잘 드러났고, 특별한 날에도 과하지 않은 격을 갖춘 곳이었습니다.
전현무계획2 강남 소내장오마카세 정보
- 식당이름 : 호루몬
- 식당위치 : 서울 강남구 언주로152길 11-5 2층
- 전화번호 : 010-2893-7873
- 영업시간 : 17:00 ~ 01:00
- 압구정역 3번 출구 838m
- 호루몬 캐치테이블 예약
- 근처 공영주차장 또는 유료 발렛파킹
호루몬은 서울 강남구 신사동 도산공원 근처 조용한 골목 2층에 위치해 있어 찾기 어렵지 않습니다. 압구정역에서 도보로 약 10분 거리라 접근성이 좋고, 근처 공영주차장 또는 발렛파킹(유료)이 마련되어 있어 차량 이용도 편리합니다. 매일 저녁 5시부터 새벽 1시까지 영업하며, 마지막 주문은 자정까지 받습니다.
예약은 필수이며, 특히 방송 이후 방문객이 많아 미리 예약하지 않으면 자리를 잡기 어려울 수 있습니다. 모던하고 아늑한 분위기에서 소 내장 특수부위를 오마카세 스타일로 즐길 수 있어서 데이트나 특별한 모임에도 적합한 곳입니다.
전현무계획2 강남 소내장오마카세 메뉴
| 메뉴 | 가격 |
| 오마카세 | 45,000원 |
호루몬의 대표 메뉴로는 신선한 소 특수부위를 활용한 오마카세 코스가 있습니다. 특히 염통구이와 목심은 부드럽고 담백한 맛이 인상적이며, 입안에서 쫄깃하게 씹히는 식감이 매력적입니다. 그 외에도 소 내장 특유의 깊은 맛을 살린 곱창과 대창이 코스에 포함되어 있어 다양한 부위를 한 자리에서 즐기실 수 있습니다.
전문 셰프가 꼼꼼하게 준비하는 만큼 고기의 신선도와 조리법이 뛰어나, 평소 접하기 어려운 특별한 맛을 경험할 수 있는 점이 큰 장점입니다. 실제로 방문하신 분들도 매번 새로운 맛과 풍미에 감탄하며 재방문하는 분들이 많습니다.
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