생생정보 고수의부엌 바비큐 데니스스모크하우스 위치 정보 (2025년 10월 15일 2394회)

생생정보 고수의부엌 바비큐

 

2025년 10월 15일 수요일, KBS [2TV 생생정보 2394회]의 핵심 코너 [고수의 부엌 '결정적 한 수']에서는 이 바비큐의 정수를 맛볼 수 있는 특별한 식당이 소개되었습니다. 경기 양주시 북한산로 깊은 산골에 자리 잡은 [데니스스모크하우스]가 그 주인공입니다.

 

이곳은 단순히 고기를 구워내는 곳이 아닙니다. 미국 정통 텍사스 바비큐 방식을 고수하며, 고수(高數)의 손길로 탄생한 '온 가족이 즐기는 바비큐 한 상!'으로 월 매출 2억 원이 넘는 신화를 쓰고 있습니다. 깊은 산골의 맑은 공기와 훈연 향이 어우러진, 이곳 바비큐의 '결정적 한 수'를 지금부터 해부해봅니다.

목차

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Part 1. 고수(高數)의 부엌: '데니스 바비큐'의 결정적 한 수

1.1. 저온에서 서서히 익히는 '슬로우 앤 로우' 철학

[데니스스모크하우스]의 바비큐는 '슬로우 앤 로우(Slow & Low)'라는 텍사스 정통 방식을 철저히 따릅니다. 고온에서 빠르게 굽는 일반적인 바비큐와 달리, 낮은 온도에서 무려 수십 시간에 걸쳐 서서히 훈연하는 것이 핵심입니다.

• 훈연의 마법: 촉촉함과 깊은 풍미: 장작을 태워 발생하는 연기로 고기를 익히는 이 방식 덕분에, 고기는 겉은 바삭하고 속은 육즙을 가득 머금은 채 부드러움의 극치를 달립니다. 특히, 고기 한 점 한 점에서 느껴지는 은은하고 깊은 훈연향은 이곳 바비큐의 시그니처입니다. 기름기는 쏙 빠지고 담백함만 남아, 먹어도 질리지 않는 매력을 선사합니다.

1.2. 시그니처 메뉴: '데니스 플래터'의 압도적 구성

이곳의 대표 메뉴는 단연 바비큐 플래터입니다. 온 가족이 푸짐하게 즐길 수 있도록 다양한 종류의 바비큐를 한 상 가득 차려냅니다.

• 브리스킷(Brisket): 양지 부위를 오랜 시간 훈연하여 입에서 살살 녹는 부드러움을 자랑합니다.
• 풀드포크(Pulled Pork): 장시간 훈연하여 고기 섬유가 부드럽게 찢어지는 돼지 어깨살로, 모닝빵에 넣어 미니 햄버거를 만들어 먹기에 완벽합니다.
• 통삼겹 & 목살: 한국인이 사랑하는 부위 역시 고수의 손을 거쳐 담백하고 깊은 훈연의 맛을 입습니다.

1.3. '고수의 비밀' 홈메이드 소스와 사이드 메뉴

바비큐의 완성은 소스와 사이드 메뉴에 있습니다. 고수는 고기의 맛을 해치지 않으면서 풍미를 더해줄 소스를 직접 만듭니다.

• 치미추리 소스(Chimichurri Sauce): 아르헨티나 전통 바비큐에 곁들이는 소스로, 고추, 허브, 오일 등으로 만들어 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해줍니다.
• 다양한 사이드: 함께 나오는 코울슬로, 감자튀김, 모닝빵 등은 바비큐와 환상의 궁합을 자랑하며, 특히 모닝빵에 풀드포크와 코울슬로를 넣어 미니 슬라이더를 만들어 먹는 재미는 이곳만의 특별한 경험입니다.

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Part 2. [데니스스모크하우스]를 즐기는 특별한 경험

2.1. 북한산 자락, 힐링을 선사하는 지리적 매력

[데니스스모크하우스]는 경기 양주 장흥면, 북한산 자락 깊숙한 곳에 위치하고 있습니다. 도시의 번잡함에서 벗어나 자연 속에서 맑은 공기를 마시며 힐링하는 듯한 분위기는 이곳 바비큐 맛을 한층 더 특별하게 만듭니다. 맛있는 음식을 함께 나누며 웃고 이야기하는 그 자체가 이 집의 '힐링 바비큐' 매력입니다.

 

2.2. 특별 예약 메뉴의 존재

고수(高數)는 플래터 외에도 고객의 특별한 날을 위해 토마호크, 통닭구이(비어캔 치킨 바비큐), 통 스페어립 등 특별한 훈연 바비큐 메뉴를 준비합니다. 이 메뉴들은 준비 시간이 오래 걸리므로, 기념일이나 특별한 모임을 위해 방문 시에는 최소 3시간 전 예약이 필수입니다.

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데니스스모크하우스 매장 정보

[데니스스모크하우스]의 바비큐 한 상은 단순한 식사를 넘어, 온 가족이나 연인, 친구들이 함께 즐기는 하나의 '축제'와 같습니다. 고수의 정성과 오랜 시간이 빚어낸 깊은 훈연의 맛은 고기 본연의 풍미를 제대로 살려줍니다.

 

이번 '2TV 생생정보' 방영을 통해 이곳의 고된 노력과 독보적인 맛이 전파를 탔습니다. 북한산의 아름다운 자연 속에서, 고수의 손맛이 담긴 잊을 수 없는 바비큐를 경험하고 싶다면, 양주 [데니스스모크하우스]를 강력하게 추천합니다!

📍 매장 정보:

• 상호: 데니스스모크하우스
• 주소: 경기 양주시 장흥면 북한산로 1014-4 1층
• 전화번호: 031-829-0290
• 주요 메뉴 및 가격 (변동 가능성 있음):
  • 데니스 플래터 (2인 기준): 약 59,000원 (브리스킷, 풀드포크, 목살, 삼겹살, 소시지, 사이드 메뉴 포함)
  • 데니스 로제 파스타: 15,000원
  • 데니스 비어캔 치킨 바베큐: 50,000원 (예약 메뉴)
  • 데니스 통 스페어립 바베큐: 160,000원 (예약 메뉴)
• 특징: 미국 정통 텍사스식 슬로우 앤 로우 바비큐 전문점. 깊은 훈연향과 부드러운 고기가 일품이며, 온 가족이 즐기기 좋은 플래터 구성.

데니스스모크하우스 위치

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