생생정보 결정적한수 문경 족살해물짬뽕 진일미 위치 정보 (2025년 12월 8일 2430회)

생생정보 결정적한수 문경 족살해물짬뽕

 

2025년 12월 8일 월요일 방영된 KBS [2TV 생생정보 2430회] <결정적 한 수> 코너에서는 평범한 중식 재료를 뛰어넘어, 문경의 특산물과 특별한 고기 부위를 활용하여 독창적인 맛을 창조해낸 맛집 [진일미]가 소개되었습니다. 경상북도 문경시에 위치한 [진일미]의 시그니처 메뉴는 바로 '족살해물짬뽕'입니다.

 

[진일미]는 짬뽕에 흔히 들어가는 값싼 돼지 후지살 대신, 훨씬 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑하는 돼지 앞다리살(족살)을 사용하여 짬뽕의 격을 한 단계 높였습니다. 여기에 싱싱한 해산물과 문경의 로컬 식재료, 그리고 중식 대가의 불맛 노하우가 결합되어 탄생한 [진일미]의 '족살해물짬뽕'과 그 결정적 한 수를 중심으로 자세히 소개해 드립니다.

목차

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Part 1. [진일미] 짬뽕의 '결정적 한 수', 족살(足살)

1.1. 짬뽕의 고정관념을 깬 '돼지 족살'의 활용

[진일미]의 족살해물짬뽕은 짬뽕의 고명으로 해산물 외에 특별한 고기 부위인 '족살'을 사용하여 차별화를 선언했습니다.

• 고급 부위 '족살'의 비밀: 족살은 돼지 앞다리살 중에서도 특히 부드럽고 쫄깃한 식감을 가진 부위입니다. [진일미]는 일반 중식당에서 저렴한 원가 때문에 주로 사용하는 후지살 대신, 몇 배나 값비싼 족살을 짬뽕에 듬뿍 넣어 고급스러운 맛과 식감을 동시에 잡았습니다.
• 부드러움과 쫄깃함의 공존: 짬뽕의 뜨거운 국물 속에서도 족살은 그 부드러움과 쫄깃한 식감을 잃지 않고 유지됩니다. 쫄깃하게 씹히는 족살과 면발, 그리고 시원한 해산물이 어우러져 한 그릇 안에서 다양한 식감의 즐거움을 선사합니다.
• 불맛 코팅으로 풍미 극대화: 족살은 짬뽕에 들어가기 전, 중식 대가의 기술로 센 불에 빠르게 볶아내어 깊은 불맛과 함께 육즙을 가두는 과정을 거칩니다. 이 불맛이 짬뽕 국물에 녹아들면서 풍미를 극대화하고, 느끼함 없이 깔끔한 국물 맛을 완성하는 결정적인 역할을 합니다.

생생정보 결정적한수 문경 족살해물짬뽕

1.2. 짬뽕 본연의 맛을 지키는 '진한 국물과 신선함'

족살을 넣었지만, [진일미] 짬뽕은 해물 짬뽕 본연의 시원하고 깊은 맛을 잃지 않습니다.

• 신선한 해산물의 시원함: 짬뽕 육수는 문경 지역과 인근에서 공수한 신선한 해산물을 사용하여 시원하고 깔끔한 맛을 냅니다. 다양한 해산물에서 우러나오는 깊은 감칠맛이 족살의 진한 육수 맛과 어우러져 해장용으로도 손색이 없는 완벽한 국물을 만듭니다.
• 자가제면의 쫄깃한 면발: 면발은 일반 밀가루가 아닌 최상급 밀가루를 사용하여 직접 반죽하고 24시간 이상 숙성시킨 수제 면반죽으로 만들어집니다. 탱글탱글하고 쫄깃한 수제 면발은 시간이 지나도 쉽게 불지 않아, 짬뽕 국물을 끝까지 맛있게 즐길 수 있도록 합니다.
• 주문 즉시 조리하는 100% 라이브: 모든 음식을 주문 즉시 조리하는 100% 라이브 원칙을 고수하여, 고객에게 가장 신선하고 맛있는 상태의 짬뽕을 제공합니다.

생생정보 결정적한수 문경 족살해물짬뽕

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Part 2. [진일미] 문경을 담은 '이색 중식 한 상'

2.1. 족살 시리즈와 수제 소스의 조화

[진일미]는 족살해물짬뽕 외에도 족살을 활용한 다양한 시그니처 메뉴와 100% 수제 소스로 고객들의 입맛을 사로잡습니다.

• 족살해물순두부짬뽕: 족살해물짬뽕에 부드러운 순두부를 추가하여 얼큰하면서도 순두부 특유의 고소함이 더해진 별미 짬뽕입니다. 해산물과 족살의 쫄깃함, 순두부의 부드러움이 어우러져 독특한 식감과 맛을 선사합니다.
• 족살 간짜장 & 족살 고추간짜장: 짜장 소스에도 족살을 듬뿍 넣어 부드러운 짜장면을 완성했습니다. 특히 고추간짜장은 매콤한 맛을 더해 느끼함을 잡고 중독성 있는 맛을 자랑하며, 모든 짜장 소스는 시판 소스가 아닌 노력과 내공이 담긴 100% 수제 소스입니다.
• 4일 숙성 발효 탕수육: [진일미]의 탕수육은 감자전분 100%를 사용한 찹쌀탕수육이 아닌, 여러 가지 전분과 식용유, 천연발효제를 황금비율로 배합하여 4일 동안 숙성과 발효를 반복합니다. 이 독특한 반죽은 시간이 지나도 바삭함을 잃지 않아, 부먹이든 찍먹이든 눅눅함 없이 즐길 수 있습니다.

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2.2. 문경 미식의 중심, [진일미]

[진일미]는 뛰어난 맛과 정성으로 문경 지역민과 관광객 모두에게 사랑받는 중식의 명소입니다.

• 장사의 신 철학: 족살을 사용하는 고집이나 탕수육 반죽을 4일간 숙성하는 정성은, 원가를 아끼지 않고 최고의 재료와 정성으로 최고의 맛을 내겠다는 중식 대가의 확고한 장사 철학을 보여줍니다.
• 쾌적한 환경: 문경새재를 비롯한 주변 관광지와 연계된 곳에 위치하며, 깔끔하고 쾌적한 매장 환경은 가족 외식과 단체 모임에도 적합합니다.
• 테이블 회전율을 높이는 시스템: 점심 피크 시간대에 몰리는 고객들을 위해 주문 및 조리 시스템을 효율화하여 테이블 회전율을 높였습니다. 이는 신선도를 유지하면서도 고객 대기 시간을 최소화하려는 주인장의 섬세한 서비스 정신이 돋보이는 부분입니다.

생생정보 결정적한수 문경 족살해물짬뽕

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진일미 매장 정보

 

KBS [2TV 생생정보 2430회] <결정적 한 수>를 통해 소개된 [진일미]는 짬뽕에 대한 고정관념을 깨고 '족살'이라는 특별한 재료를 더해 중식의 새로운 기준을 제시했습니다. 쫄깃하고 부드러운 족살, 시원한 해물 육수, 그리고 중식 대가의 불맛이 완벽하게 어우러진 족살해물짬뽕은 문경에서만 맛볼 수 있는 특별한 미식 경험입니다.

 

오늘 경북 문경시를 방문하신다면, [진일미]에서 결정적 한 수로 탄생한 족살해물짬뽕으로 깊고 진한 맛의 감동을 느껴보시길 바랍니다!

 

생생정보 결정적한수 문경 족살해물짬뽕

 

📍 매장 정보:

• 상호: 진일미
• 주소: 경북 문경시 매봉2길 23-6 진일미
• 연락처: 0507-1400-9799
• 영업시간: 화~일 11:00 ~ 22:00 (라스트오더 21:00)
  • 브레이크 타임: 15:00 ~ 17:00
  • 정기휴무: 매주 월요일
• 주요 메뉴 및 가격 (변동 가능성 있음):
  • 족살해물짬뽕: 10,000원
  • 족살해물순두부짬뽕: 11,000원
  • 족살간짜장: 8,500원
  • 족살고추간짜장: 9,500원
  • 족살해물쟁반짜장: 20,000원
• 특징: KBS '2TV 생생정보 2430회' [결정적 한 수] 코너에 돼지 앞다리살(족살)을 넣은 이색 중식 맛집으로 소개됨. 쫄깃한 족살과 4일 숙성 발효 탕수육이 시그니처.

진일미 위치

 

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