임원희의 미식전파사(채널S) 24회, 2025년 7월 1일 화요일 방송에서는 배우 정석용 씨와 가수 신지 씨가 출연해 제주도의 특별한 맛집을 소개하는 시간을 가졌습니다. 마지막 음식은 훈연&숙성 흑돼지입니다.
흑돼지 전문점 ‘화산’은 제주산 100% 흑돼지를 활용해 깊은 풍미와 부드러운 식감을 자랑하는 고깃집으로, 참숯과 짚불을 이용한 이중 직화 방식으로 고기의 불향과 육즙을 극대화한 것이 특징입니다. 특히 72시간 저온 숙성을 거쳐 고기의 풍미를 살린 점이 인상적이며, 한라산 용암을 모티브로 한 인테리어도 제주만의 분위기를 더해줍니다.
가족 단위 방문객이 많은 제주 신화월드 내에 위치해 접근성도 좋고, 셀프바와 유아 고객을 위한 편의 시설도 마련되어 있어 여행 중 편안한 식사를 즐기기에 안성맞춤인 맛집입니다.
목차
미식전파사 제주 훈연숙성흑돼지 정보
- 식당이름 : 화산 제주신화월드점
- 식당위치 : 제주 서귀포시 안덕면 신화역사로304번길 98 F002동
- 전화번호 : 0507-1370-9059
- 영업시간 : 12:00 ~ 23:00 / 22:30 라스트오더
- 화산 제주신화월드점 인스타그램
- 무료 주차 가능
미식전파사 제주 훈연숙성흑돼지 메뉴
| 메뉴 | 가격 |
| 화산 특상급흑돼지모둠 | 72,000원 |
| 참숯 흑돼지 훈연구이 모듬 | 77,000원 |
| 숙성 흑돼지 삼겹살 180g | 26,000원 |
| 숙성 흑돼지 목살 180g | 26,000원 |
| 화산 흑돼지 두항정살 180g | 26,000원 |
미식전파사 제주 훈연숙성흑돼지 후기
숙성 흑돼지의 깊은 풍미가 입안 가득 퍼졌습니다. 숯불과 짚불을 번갈아 사용하는 이중 직화 방식 덕분에 고기에서 나는 불향이 정말 진하고 고소했습니다. 직원분이 직접 구워주시니 더 편하게 즐길 수 있었고, 반찬도 셀프바로 구성되어 만족스러웠습니다.
고기의 질감이 탱탱하면서도 부드러워 입에 착 감기는 맛이었습니다. 특히 72시간 저온 숙성을 거쳐 잡내 없이 깔끔한 맛이 인상적이었고, 짚불 특유의 향이 고기의 풍미를 더욱 깊게 만들어주었습니다. 아이들과 함께 방문하기에도 좋은 구성입니다.
제주에서 이렇게 정성 들여 구워주는 고깃집은 흔치 않습니다. 숯불에서 초벌한 뒤 짚불로 마무리하는 방식 덕분에 불향이 풍부하게 살아 있었고, 입에 넣는 순간 육즙이 터지는 느낌이 정말 좋았습니다. 정갈한 반찬 구성도 고기와 잘 어울렸습니다.
내부 인테리어가 한라산 용암을 모티브로 꾸며져 있어 색다른 분위기를 느낄 수 있었고, 테이블 간격도 넓어 조용히 식사하기 좋았습니다. 고기는 직원이 직접 구워주어 더 신선한 상태로 먹을 수 있었고, 셀프바 시스템도 편리하게 이용했습니다.
72시간 숙성한 흑돼지라 그런지 질감이 아주 부드럽고, 입에 넣었을 때 고소한 육즙이 퍼지는 느낌이 인상 깊었습니다. 숯불의 깊은 향과 짚불의 은은한 불맛이 고기와 어우러져 감칠맛을 더했고, 전체적으로 균형 잡힌 식사였습니다.
제주 신화월드 내에 있어 접근성이 매우 뛰어났습니다. 관광 일정 중 간편하게 들르기 좋았고, 고기의 품질도 기대 이상이었습니다. 특히 직원이 고기 상태를 체크해가며 구워주니 불판에 타지 않아 먹는 내내 기분 좋게 식사를 할 수 있었습니다.
가족 단위 방문객을 위한 유아의자나 셀프바가 잘 마련되어 있어 아이들과 함께 와도 무리가 없었습니다. 고기의 풍미는 물론 반찬 구성도 다양하고 정갈해서 온 가족이 만족스러운 식사를 즐길 수 있었고, 분위기도 차분해 좋았습니다.
고기 하나하나에 불향이 제대로 배어 있었습니다. 숯불로 초벌한 뒤 짚불로 마무리하는 방식이 독특했고, 이 덕분에 고기 속까지 깊은 맛이 스며들었습니다. 반찬도 자극적이지 않아 고기 본연의 맛을 즐기기에 최적의 조합이었습니다.
고기를 굽는 데 있어서 타이밍과 불 조절이 중요한데, 직원이 직접 다 조절해 주셔서 믿고 맡길 수 있었습니다. 육즙이 빠지지 않도록 구워줘서 마지막 한 점까지 부드럽고 고소하게 먹을 수 있었고, 전체적으로 완성도가 높았습니다.
숙성 과정을 거친 고기라 그런지 씹는 맛부터 풍미까지 모두 만족스러웠습니다. 입안에 감도는 불향이 은은해서 거슬리지 않았고, 반찬은 깔끔하면서도 입맛을 돋우는 맛이었습니다. 정성 들여 준비한 느낌이 느껴지는 구성입니다.
관광지 안에 있어 위치적으로 접근이 좋았고, 무엇보다도 고기의 숙성도와 구이 방법이 인상 깊었습니다. 짚불 특유의 향이 은은하게 배어 있었고, 육즙은 가득해서 고기 자체만으로도 충분한 만족감을 주었습니다. 분위기도 고급스러웠습니다.
각 부위별 고기의 차이를 확실히 느낄 수 있었습니다. 부드러운 삼겹살과 쫄깃한 목살이 각각의 매력을 가지고 있었고, 함께 제공되는 명이나물과 파채가 조화를 이뤄 고기의 느끼함을 덜어주는 역할을 해줘서 마지막까지 맛있게 먹을 수 있었습니다.
정갈한 상차림과 깔끔한 인테리어가 인상 깊었습니다. 조명이 은은하고 테이블 간 간격도 넓어 조용히 대화하며 식사하기 좋았고, 고기의 질도 아주 뛰어나서 여행 중 기억에 남을 식사였습니다. 서비스도 친절해서 더욱 만족스러웠습니다.
흑돼지를 이렇게 풍미 있게 먹을 수 있다니 놀라웠습니다. 불향이 살아 있으면서도 고기의 육즙이 풍부해 씹는 맛이 일품이었고, 셀프바가 있어 원하는 반찬을 마음껏 가져올 수 있어 식사 중 부족함 없이 즐길 수 있었습니다.
고기를 다 먹고 난 후 나오는 산냉면이 입안을 깔끔하게 정리해주는 역할을 해주었습니다. 육즙 가득한 고기의 여운을 산뜻하게 마무리할 수 있었고, 전체 식사 구성도 알차고 만족스러워 제주 여행의 좋은 추억으로 남았습니다.
단체 손님이 많았지만 직원분들이 친절하게 안내해주셔서 기다림 없이 착석할 수 있었습니다. 고기의 맛은 물론이고 직원들의 구이 실력도 뛰어나 식사 내내 편하게 즐길 수 있었고, 기본 반찬도 맛깔나게 준비되어 있었습니다.
조용한 분위기 속에서 정성스럽게 준비된 고기를 즐길 수 있어 좋았습니다. 불판 관리도 꼼꼼하게 해주셔서 위생적으로 안심하고 식사할 수 있었고, 불향 가득한 흑돼지가 인상 깊어 다음에 제주에 오면 또 방문하고 싶어졌습니다.
식사 중 제공된 폭탄 계란찜이 특히 인상 깊었습니다. 부드럽고 고소해서 고기와의 조화가 좋았고, 아이들도 잘 먹어서 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴였습니다. 전체적으로 세심한 배려가 느껴지는 식당이었습니다.
직접 고기를 구워주니 고기 본연의 맛을 더 온전히 즐길 수 있었습니다. 불 조절이나 뒤집는 타이밍을 신경 쓰지 않아도 되어 식사에 집중할 수 있었고, 반찬 하나하나가 정성스럽게 준비되어 있어 고기와 잘 어우러졌습니다.
메뉴의 구성이 다양해서 선택의 폭이 넓었습니다. 기본 흑돼지부터 모둠 구성까지 골고루 준비되어 있어 입맛에 따라 고를 수 있었고, 맛과 양 모두 만족스러웠습니다. 숯불 향이 깊게 배어있어 고기의 풍미를 더해주었습니다.
고기를 굽는 소리와 함께 퍼지는 짚불 향이 식욕을 자극했고, 고기의 상태도 아주 훌륭했습니다. 씹을수록 고소한 맛이 배어나오는 흑돼지 특유의 풍미가 잘 살아 있었고, 음식 하나하나에 신경 쓴 흔적이 보여 인상 깊었습니다.
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